Do Nove godine ostalo je svega nekoliko dana. Svaka domaćica želi iznenaditi goste jelom koje će ne samo biti ukusno, već i postati ukras stola - pravo kulinarsko remek-djelo. Patka pečena u pećnici s jabukama može biti dobro rješenje za svečanu gozbu, glavno je znati neke tajne i trikove njezine pripreme!
Patka s jabukama u pećnici: odaberite pravu trup i pripremite je za pečenje
Patka težine do 2,5 kg smatra se idealnom - sadrži i masnoću i prilično veliku količinu mesa. Ako je moguće, kupite ohlađenu lešinu. Ako je patka smrznuta, morat ćete je pravilno odmrznuti: zaboravite na mikrovalnu ili hladnu vodu, stavite patku u hladnjak na nekoliko sati, a zatim je ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne otopi - to će pomoći u očuvanju okusa peradi, a meso nakon kuhanja neće biti suho i žilavo.
Pazite da je patka dobro iščupana, ako ostane perje, zapalite je na vatri (na primjer, nad plinskim plamenikom) i konoplju izvadite pincetom. Uz to, patka ne bi trebala imati ostataka iznutrica, pa je isperite prije kuhanja, čak i ako je trup već kupljen bez droba.
Kako kuhati cijelu patku u pećnici s jabukama: ne zaboravite na začine i začine
Patka je ukusna ptica, ali s blagim nedostatkom, izraženim u specifičnom mirisu (iako je mnogima vrhunac gotovog jela). Možete se riješiti uz pomoć kiselih krastavaca ili začina. Kao marinada koriste se kisele tekućine: vino, sok od naranče, limuna ili šipka, jabučni ocat. Začini koji se izvrsno slažu s mesom patke uključuju cimet, sve vrste paprike, origano, zvjezdasti anis i kardamom.
Patka jabuke u pećnici
Budući da su jabuke jedan od glavnih sastojaka jela, morate biti oprezni oko njihovog izbora, dajući prednost tvrdim sortama kiselkastog okusa. Puneći patku jabukama, nemojte pretjerivati, inače koža može puknuti - to neće osobito utjecati na okus, ali pokvarit će izgled gotovog jela. Punjena patka se šiva ili odsječe s kože drvenim čačkalicama.
Posljednji dodir: uzmite u obzir vrijeme kuhanja i temperaturu pečenja
Još jedna tajna kako kuhati patku s jabukama u pećnici kod kuće je vrijeme kuhanja i temperatura na kojoj će se trup peći. Temperatura ne bi trebala biti jako visoka kako se meso ne bi osušilo - 80-90 ° C. Za kuhanje trupa trebat će 2,5-3 sata. Preduvjet za dobivanje sočnog i nježnog mesa je zalijevanje trupa sokom i masnoćom koja se oslobađa svakih 30 minuta. Vrijeme pečenja je uvjetovano - ovisi o veličini ptice, ali vrlo je jednostavno provjeriti spremnost: probušivši patku na najdebljem mjestu, trebali biste vidjeti da prozirna tekućina istječe, a ne crvena ili ružičasta.
Sada znate kuhati patku s jabukama u pećnici kod kuće, samo morate odabrati recept koji volite i slijediti jednostavna pravila!
