Salata od dimljene puretine idealna je za piknik ili ljetnu vikendicu. Odlično se slaže s bilo kojim prilogom od krumpira i ćevapom. Priprema se jednostavno, ali kratko vrijeme, jer se dojke prvo moraju marinirati, a zatim pržiti i dimiti na roštilju.
Sastojci:
- 250 g fileta puretine;
- 3 žlice. l. umak od soje (Teriyaki);
- začini za roštilj;
- 1/4 svežnja lišća salate (po mogućnosti sorte Iceberg);
- 1 krastavac;
- 1 češanj češnjaka;
- 20 g parmezana;
- 4 kriške slanine;
- 140 g prirodnog jogurta;
- 1/3 svežnja kopra;
- sol.
Priprema:
- Naribajte pureća prsa sa začinima i solju, stavite u bilo koji spremnik za hranu, dodajte umak Teriyaki i marinirajte najmanje 30 minuta.
- Operite češnjak, ogulite i prođite kroz češnjak.
- Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
- Stavite jogurt u posudu, dodajte mu češnjak i kopar, sve promiješajte dok ne postane glatko i ostavite neko vrijeme sa strane. Gotova masa poslužit će kao preljev za salatu.
- Da biste pripremili dojku, potrebni su vam mangala, ugljen i drvna sječka za pušenje. Dakle, ugrijte ugljen u roštilju, navlažite čips u vodi i stavite ga na ugljen. Na roštilj stavite poseban lim za pečenje.
- Izvadite dojku iz marinade, prebacite na lim za pečenje i pržite s obje strane dok ne omekša.
- Stavite kriške slanine na lim za pečenje uz dojke i pržite 10-15 sekundi, prvo s jedne, a zatim s druge strane.
- Naribajte tvrdi sir na sitnoj ribežu.
- Operite listove salate unaprijed i ostavite sa strane da se osuše. Zatim razbiti na velike komade i staviti na posudu.
- Operite krastavce, narežite ih na kose kolutove i ravnomjerno rasporedite preko listova salate.
- Izrežite dimljena prsa na kriške, stavite na vrh krastavca i premažite prisutnim umakom.
- Cijelu salatu prekrijte dimljenom puretinom s parmezanom i odmah poslužite.
