Mnogi ljudi znaju da su mahunarke i dimljeno meso dobitna kombinacija. Ali da ovo pravilo vrijedi ne samo za prve tečajeve - nekoliko. Uz prasak se dobivaju i variva od graha i salate s dodatkom raznih kobasica ili dimljenog mesa. Stvar je u tome što grah sam po sebi ima prilično bljutav okus, pa im dobro dođe zadimljena aroma kobasica.
Nužno je
- - 200 grama graha crnih očiju;
- - srednja gomila cilantra;
- - 220 grama dimljenih kobasica;
- - 200 grama mahuna;
- - par žlica vinskog octa;
- - velika bugarska paprika;
- - prstohvat crnog papra;
- - sol po ukusu;
- - 60 mililitara maslinovog ulja.
Upute
Korak 1
Salatu morate početi pripremati unaprijed: navečer prije gozbe namočite suhi grah, a ujutro ga prokuhajte na umjerenoj vatri. To će trajati oko 40 minuta. Gotove mahunarke bacite u cjedilo i isperite. Usput, uz "crno oko" možete uzeti i bilo koju drugu sortu graha srednje veličine. Ako nemate vremena za namakanje, tada će raditi konzervirana verzija bez umaka ili aditiva, ali to će malo promijeniti okus jela.
Korak 2
Ogulite kobasice i narežite ih na tanke ploške. Pržite ih u tavi sa zagrijanim maslinovim uljem dok ne porumene i stavite u posudu za salatu s grahom.
3. korak
Kuhajte boraniju (5-7 minuta nakon vrenja), ocijedite i narežite na male komadiće.
4. korak
Uklonite sjeme i peteljke sa paprike, operite je i narežite na male kockice. Pošaljite ih u posudu za salatu sa zelenim grahom.
Korak 5
Operite zelje cilantro, sitno nasjeckajte nožem i pomiješajte u maloj posudi s octom, paprom i soli. Preljev dodajte salati i temeljito promiješajte. Preporuča se posluživanje ovog jela odmah nakon kuhanja.
