Najukusnijom i najkorisnijom hranom smatra se seoska, jer je prirodna. Je li to točno ili nije, nepoznato je. No, salata Village, koja uključuje gljive, kisele krastavce, kuhani krumpir, piletinu, možemo nazvati pravim remek-djelom ruske kuhinje, kombinirajući izvrstan ukus i jednostavnost.
Postoji mnogo mogućnosti za takvu salatu. Svaka domaćica može glavnom receptu dodati nešto drugačije: grah, zeleni grašak, umjesto krastavca koristiti svježe krastavce.
Ako šampinjone zamijenite gljivama jasike ili vrganjima prženim u vrhnju, tada će salata ispasti hranjivija, a okus je bogatiji i pamtljiviji.
A za pripremu tradicionalnog jela trebat će vam:
4 krumpira;
200 g (gotovih) gljiva;
300 g (gotovih) pilećih prsa;
jedan luk;
3 ukiseljena ili ukiseljena krastavca;
2 češnja češnjaka;
sol;
1 žlica meda
2 žlice balzamičnog octa
Za izradu umaka trebat će vam:
3 žlice kiselog vrhnja;
1 žlica majoneze;
3 žlice biljnog ulja;
2 žlice senfa;
mješavina začina.
Priprema:
Svi sastojci moraju se pripremiti unaprijed. Krumpir, 4 velika gomolja, mora se kuhati u uniformama, oguliti i izrezati na prilično velike kocke. Pileća prsa treba kuhati s lovorovim lišćem, paprom u zrnu, soli, sirovim lukom i mrkvom. Kuhanu piletinu možete zamijeniti kuhanom, dimljenom. Dojke također treba izrezati na kockice.
Šampinjone treba oprati, izrezati i kuhati ili pržiti. Ako namjeravate koristiti ukiseljene šampinjone, tada ih treba rezati: male - na pola, velike - na 4 dijela.
Luk je izrezan na pola prstena. Može se koristiti sirovo ili prethodno ukiseljeno. To će salati dati slaniji okus. Dobra marinada dolazi od mješavine meda i balzamičnog octa, možete upotrijebiti jabučni ocat, a uobičajena će biti. Luk treba biti u marinadi 1-1,5 sata.
Kiseli ili ukiseljeni krastavci režu se na iste kockice kao krumpir i pileća prsa. Klinčiće češnjaka treba zgnječiti nožem široke oštrice (ako češnjak nije mlad, preporučljivo je iz njega ukloniti jezgru), dodati sol i sitno nasjeckati. Sve proizvode stavite u posudu za salatu, začinite solju i umakom.
Za svečani stol prikladnija je obilnija i složenija salata koja se polaže u slojevima. Umak za ovu salatu koristi se isti kao u prethodnom receptu.
Za kuhanje trebat će vam:
4 velika krumpira;
200 g (gotovih) medonoša;
300 g kuhane govedine;
50 g (gotove) slanine;
jedan luk;
150 g kiselog kupusa;
3 kuhana jaja;
2 češnja češnjaka;
sol;
umak.
Priprema:
Krumpir se skuha u uniformama, oljušti i natrlja na ribežu. Medene gljive mogu se pržiti ili kiseliti, noge treba odvojiti od kapice. Kuhajte govedinu sa začinima, solju, lukom, mrkvom i narežite na male kockice. Sjeckajte i pržite slaninu, možete koristiti dimljenu.
Sitno nasjeckajte luk i upotrijebite ga sirovog ili kiselog krastavca kao u prethodnom receptu. Iscijedite kiseli kupus i nasjeckajte. Jaja sitno nasjeckajte nožem ili zgnječite vilicom. Sitno nasjeckajte češnjak. Pripremite umak. Salatu rasporedite u slojevima sljedećim redoslijedom: govedina; luk; gljive; umak; krumpir; kiseli kupus; umak; slanina i češnjak; umak; jaja.
Mnogo je salata s imenom "Selo". Ponekad se međusobno radikalno razlikuju. Na primjer, postoji salata koja se sastoji od svježih krastavaca, rajčice, ukiseljenih pilećih prsa, lišća kupusa i sjemenki.
Salata neka odstoji najmanje 1-2 sata. Nakon toga, jelo se može poslužiti. Takva izdašna i ukusna salata bit će dobra alternativa tradicionalnom Olivieru na svečanom stolu.
