Souvlaki je grčko jelo. Souvlaki se pripremaju kod kuće, u tavi, poslužuju se s dzatziki umakom.
Nužno je
- - pileći file - 1 kg.
- - biljno ulje - 1 žlica
- - češnjak - 7-8 češnja.
- - sol - po ukusu
- - limunov sok - 2 žlice. l.
- - origano
- - majčina dušica
- - ražnjići od bambusa
- Za umak:
- - nezaslađeni jogurt - 200 ml
- - češnjak - 1-2 češnja
- - mali krastavac - 1 komad
- - jabučni ocat - 1 žličica.
- - biljno ulje
Upute
Korak 1
Pileći file izrežite na kockice na komade veličine 2-3 cm. Stavite piletinu u posudu i pripremite marinadu - pomiješajte biljno ulje (maslinovo ili drugo, po ukusu), nasjeckani češnjak, limunov sok, origano, timijan i prelijte smjesa preko piletine. Ostavite da se piletina marinira u smjesi maslaca i biljaka dva do tri sata u hladnjaku.
Korak 2
Kad se piletina namoči u marinadi, izvadite je iz hladnjaka. Uzmite tavu s debelim dnom i na njoj zagrijte ulje. Uzmite ražnjiće od bambusa, provjerite odgovaraju li tavi i na njih nanižite piletinu. Stavite pileće ražnjiće u tavu i pržite dok ne omekšaju, povremeno okrećući.
3. korak
Pripremite grčki tzatziki umak. Da biste to učinili, uzmite nezaslađeni jogurt, stavite ga u posudu, naribajte krastavac na finom ribežu, istisnite češnjak, stavite sve u jogurt, dodajte malo octa i maslinovog ulja. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak. U dzatziki možete dodati i malo kopra.
4. korak
Kad su souvlaki kuhani, izvadite ih iz tave, ali ne vadite meso s ražnja. Stavite souvlaki na široko jelo ili pita (ili lavash), dzatziki umak poslužite u jednoj velikoj zdjeli ili podijelite u obroke. Prilikom posluživanja, souvlaki treba biti topao, a tzatziki umak hladan. Ukrasite maslinama i grozdovima zelenila.
