Smuđ s gljivama i umakom ispada vrlo nježan i izuzetno ukusan. Ovo je jelo savršeno za svečani stol.
Nužno je
- - file štuka 1 kg;
- - šampinjoni 300-400 g;
- - luk 2-3 kom.;
- - tvrdi ribani sir 50 g;
- - juha od gljiva 50 ml;
- - teška krema 2-3 žlice. žlice;
- - biljno ulje;
- - sok od 0,5 limuna;
- - začini za ribu;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Operite file štuke, osušite papirnatim ručnikom. Začinite solju, paprom, poškropite limunovim sokom, dodajte riblje začine. Ostaviti da se marinira.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte ga. Gljive narežite na tanke ploške. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite luk 3 minute. Zatim dodajte gljive, pirjajte 4-5 minuta. Zatim iz tave ocijedite 50 ml juhe od gljiva. Dinstajte gljive još 3-4 minute na umjerenoj vatri.
3. korak
Pomiješajte naribani sir s vrhnjem i juhom od gljiva. Dobro promiješati.
4. korak
Pokrijte posudu za pečenje folijom, na nju stavite štuku, gljive i luk. Iz folije oblikujte branike kako umak ne bi procurio. Kuhani umak od krem sira prelijte preko ribe.
Korak 5
Pokrijte ribu folijom, pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Zatim otvorite foliju, kuhajte još 7-8 minuta.
