Janjeći pljeskavice savršeni su za večernji piknik s prijateljima. Ovo će se predjelo svidjeti svima, bez iznimke, i nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer hamburgeri su ukusni i zadovoljavajući.
Nužno je
- - 900-950 g janjetine
- - 100-120 g luka
- - 90-100 g metvice
- - 150-190 g masti repne masti
- - 10-15 g hrena
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - 170-180 g maslaca
- - 1 žumanjak
- - 10-15 g meda
- - 110-120 g sira mozzarella
- - 6 lepinja sa sezamom
Upute
Korak 1
Uklonite površinske filmove s ovčjeg i masnog repa. Meso provucite kroz mlin za meso s velikom rešetkom. Na isti način u mašini za meso pretvorite masnu repnu mast. Pomiješajte meso s masnoćom i mljeveno meso istucite po stolu kako se hamburgeri ne bi raspadali tijekom postupka prženja.
Korak 2
Nasjeckajte sitno listove luka i metvice. U posudi temeljito pomiješajte meso, masnoću, luk i metvicu. Dodajte hren, med i žumanjak, dodajte začine, mljeveno meso pokrijte i stavite na hladno na sat vremena.
3. korak
Sir narežite na kockice. Mljeveno meso podijelite na 6 dijelova, namočite ruke u toploj vodi i oblikujte 6 kotleta. Na sredinu kotleta stavite kockice sira, a zatim sir prekrijte mljevenim mesom. Iscijedite kotlete i napravite ih debljine oko 3 cm.
4. korak
Namažite pljeskavice omekšanim maslacem, začinite začinima i pržite na rešetki 7-8 minuta sa svake strane. Izrežite lepinje od sjemenki sezama, iznutra premažite maslacem i pržite na rešetki. Pljeskavice poslužite u lepinjama s listićima mente.
