Pelmeni je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se može pripremiti s raznim nadjevima: meso, riba, krumpir, gljive, grah i kupus. Po ukusu, knedle s kupusom ispadnu neobične, jedu ih sa zadovoljstvom svi članovi obitelji. Takve okruglice možete pripremiti za buduću upotrebu, a zatim ih izvaditi iz hladnjaka i kuhati za 10-15 minuta.
Knedle s kupusom
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g svježeg kupusa;
- luk - 1-2 kom.;
- jaje - 4 kom.;
- 250 g brašna;
- 100 ml mlijeka (ili vode);
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- sol (po ukusu);
- tava;
- skimmer.
Stavite 2 jaja da tvrdo prokuhaju. U međuvremenu u dubokoj posudi pomiješajte brašno, 2 jaja, mlijeko i sol po ukusu. Dodajte mlijeko postupno u tankom mlazu. Miješajte tijesto dok se ne stegne. Zatim ostavite tijesto za okruglice da malo odstoji.
Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte kupus luku. Nakon što ste luk i kupus lagano popržili, ostavite ih da se ohlade. Tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckajte, dodajte luku i kupusu, ne zaboravite posoliti i popapriti po vašoj želji.
Uzmite tijesto, izrežite na male komadiće, zamotajte u brašno i valjkom zarolajte u ravnu tortu. Zatim čašom ili šalicom izrežite ujednačene krugove tijesta, na koje zatim morate ravnomjerno rasporediti nadjev. Rubovi okruglica moraju se stisnuti, na primjer, pigtailom. Gotove okruglice stavite na pobrašnjenu dasku za rezanje.
U budućnosti možete učiniti 2 načina: zamrznite knedle za daljnju upotrebu ili odmah kuhajte. Okruglice s kupusom trebate kuhati u slanoj vodi na laganoj vatri. Nakon što okruglice isplivaju na površinu, vrijeme kuhanja trebalo bi biti oko 5 minuta. Izvadite knedle iz vruće vode pomoću žlice. Poslužite s kiselim vrhnjem, kečapom, umakom, nasjeckanim začinskim biljem ili u juhi u kojoj su se kuhale okruglice.
Knedle s mesom i kupusom
Drugi način kombiniranja okruglica i kupusa je izrada okruglica od mesa i kupusa. Takvo jelo bit će puno zdravije za probavu i želudac od običnih mesnih okruglica. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 250 mesa (govedina, janjetina, svinjetina);
- 250 g kupusa;
- 300 g brašna;
- luk - 1 kom.;
- jaje - 1 komad;
- sol, papar (po ukusu);
- voda;
- tava;
- mašina za mljevenje mesa;
- skimmer.
Prvo pripremite tijesto za okruglice. Prosijte brašno na dasku za rezanje, a zatim u malu rupu u središtu brašna ulijte malo vode pomiješane s jajetom i soli. Miješajte tijesto dok ne postane čvrsto i elastično. Nakon što se tijesto prestane lijepiti za ruke, stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite na neko vrijeme u hladnjak. Također, tijesto za okruglice može se savršeno kuhati u procesoru hrane s funkcijom gnječenja tijesta ili u aparatu za izradu kruha.
Za pripremu mljevenog mesa kupus operite i sitno nasjeckajte, pa ga dinstajte u mješavini biljnog ulja i vode. Kupus također trebate posoliti i popapriti. Možete dinstati kupus dok ne bude napola kuhan, jer kasnije u procesu kuhanja kupus će doseći željeno stanje.
Meso narežite na sitne komade, a zatim sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s kupusom i sitno nasjeckanim lukom. Mljeveno meso dodajte sol i papar. U mljeveno meso dodajte malu količinu vode. pomoći će u formiranju juhe unutar okruglica. Temeljito promiješajte.
Dalje, trebate izvajati knedle bilo kojeg oblika (okruglog, ovalnog ili kvadratnog) i bilo koje veličine. Potrebno je pažljivo stegnuti rubove okruglica kako se tijekom kuhanja ne bi raspadli. Odaberite željeno vrijeme kuhanja ovisno o veličini okruglica. Uobičajeno vrijeme kuhanja je 10-13 minuta. Pripremljene okruglice od mesa i kupusa poslužite s vrhnjem i začinskim biljem.
