Mirisne knedle, vruće i vruće, dobre su hladne zimske večeri i ljeti na dacha verandi. Uključite članove svoje obitelji u kuhanje okruglica s gljivama i kupusom. Tijekom ležernih razgovora s obitelji, večera će se pripremiti brzo i diskretno.
Nužno je
-
- Za test
- 3 šalice brašna;
- ¾ - 1 čaša vode;
- 1 jaje;
- ½ žličica soli.
- Za punjenje
- 300 g svježeg kupusa;
- 300 g svježih šampinjona;
- 1 glava luka;
- 1 velika mrkva;
- 4-5 žlica biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Svježi kupus nasjeckajte na sitno, posolite ga i rukujte se tako da kupus daje sok. Ogulite i naribajte mrkvu. Luk sitno nasjeckajte.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite luk, pirjajte dok ne porumeni i dodajte mrkvu. Pržite luk i mrkvu 2-3 minute i ulijte kupus u tavu. Uz neprestano miješanje, pržite povrće oko pet minuta, dok kupus ne omekša i bude malo zlatne boje.
3. korak
Svježe gljive sitno nasjeckajte. Ako pripremate nadjev od suhih gljiva, temeljito ih isperite i namočite nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim ih narežite na sitne komade.
4. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite gljive 5-10 minuta. Kombinirajte ih s prženim keljem. Pazite da u nadjevu nema previše ulja.
Korak 5
U veliku zdjelu prosijte brašno. Razbijte jaje u brašno, dodajte vodu i sol. Uzmite hladnu vodu, možete je unaprijed ohladiti u hladnjaku. Tijesto, zamiješeno u hladnoj vodi, ispada elastičnije i ne suši se duže.
Korak 6
Umijesite tijesto dobro dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Tijesto bi trebalo biti prilično strmo. Tanki sloj razvaljajte oklagijom oko 1,5-2 mm. Za trokutaste okruglice tijesto izrežite na kvadrate. A ako više volite polukružne okruglice, tankom čašom izrežite krugove na tijestu.
7. korak
Postavite nadjev u središte kvadrata ili krugova i pažljivo uštipnite rubove. Pazite da rubovi okruglica ne budu predebeli, inače se ta mjesta neće dobro kuhati i bit će neukusna.
Korak 8
Zakuhajte vodu u velikoj tavi, začinite solju i stavite knedle u kipuću vodu. Kuhajte okruglice 5-7 minuta dok potpuno ne isplivaju na površinu. Ne zaboravite ih miješati tijekom kuhanja kako se ne bi slijepili.
Korak 9
Izvadite okruglice iz lonca šupljikavom žlicom, stavite u tanjur i prelijte rastopljenim maslacem. Kiselo vrhnje poslužite na stolu s vrućim okruglicama.
