Fritule se u pravilu rade od tikvica. Ovaj je recept neobičan po tome što su zahvaljujući hrskavoj kori kroketi vrlo sočni s nježnim punjenjem iznutra. Kroketi od tikvica idealni su za dnevni meni, a mogu se koristiti i kao puni vegetarijanski ručak.
Nužno je
- –Svježe tikvice (580 g);
- –Sol po ukusu;
- - češnjak (1,5 klinčića);
- –Rendani sir (70 g);
- - zeleni luk (7 g);
- –Škrob (2,5 žlice);
- -kokošje jaje;
- - kukuruzna mrvica (10 g);
- - mljevene zobene pahuljice (3,5 žlice);
- - maslinovo ulje (4 g).
Upute
Korak 1
Prvo morate tikvice dobro isprati pod mlazom vode, uklanjajući sve nečistoće. Oštrim nožem odrežite mjesta s debelom kožom. Uzmite grubu ribež i nasjeckajte sve tikvice. Naribane tikvice premjestite u zasebnu šalicu, začinite solju i ostavite 30-35 minuta. Za to vrijeme povrće će davati sok, koji treba istisnuti, ostavljajući samo pulpu.
Korak 2
Dalje, sir također naribajte na ribežu, dodajte tikvicama, promiješajte. Uklonite gornju ljusku s češnja češnjaka, protrljajte kroz sitnu ribež i premjestite na tikvice sa sirom. Ponovno promiješajte. Dobivenoj smjesi dodajte nasjeckani luk, a zatim postupno dodajte škrob koji je prethodno bio kombiniran s jajetom. Mrvice zobenih pahuljica stavite posljednje. Promiješajte povrće "mljeveno meso" nekoliko puta zaredom i ostavite 5-7 minuta da se ulije.
3. korak
Operite ruke i počnite kipati biljnu smjesu u male kuglice. Mrvica kukuruznih pahuljica mora se pripremiti unaprijed mljevenjem u miješalici. Svaku kuglu nježno uvaljajte sa svih strana u mrvice i stavite u tavu s zagrijanim maslinovim uljem. Kuhajte krokete dok lagano ne porumene sa svih strana.
4. korak
Kuhane krokete od tikvica stavite na papirnati ubrus. To se mora učiniti tako da se višak ulja potpuno upije, a jelo ne bude jako masno.
