Sočni kolutići od tikvica, pileći fileti, svježi sir i tvrdi sir vrlo su zdravo, zadovoljavajuće i lijepo predjelo koje će ukrasiti bilo koji stol. Štoviše, ovaj način izrade kiflica vrlo dobro čuva nježnost fileta i korisnost svježeg sira, što je samo po sebi važno.
Sastojci:
- 2 srednje tikvice;
- 1 pileći file (težak 0,3-0,4 kg);
- 1 češanj češnjaka;
- 1 žlica. l. (s toboganom) svježi sir;
- 50 g tvrdog sira;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 1 žlica. l. nasjeckani kopar ili peršin;
- maslinovo ulje;
- sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Tikvice dobro operite i narežite na duge ploške debljine 5 mm.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za hranu. Podmažite ploče s tikvicama s puno ulja, stavite na papir i posolite. Pošaljite na 5 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Operite meso i narežite na duge trake. Svaku traku otkucajte čekićem, pospite solju i paprom, stavite na tanjur i ostavite da se namače začinima 5-10 minuta.
- Skut stavite u posudu. Tamo dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, nasjeckani češnjak i sitno nasjeckano zelje. Sve miješajte dok ne postane glatko.
- Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež.
- Pečene pločice tikvica izvadite iz pećnice, prebacite na dasku i ohladite.
- Na svaku trakicu tikvica stavite slomljenu traku mesa.
- Meso namažite umakom od skute, a umak pospite tvrdim sirom.
- Čvrsto kolutove zavrnite rukama i učvrstite čačkalicama.
- Sve oblikovane kolutove tikvica poprskajte piletinom i sirom s maslacem i premjestite na lim za pečenje poslan jestivim papirom.
- Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na pola sata.
- Pečene kiflice izvadite iz pećnice, premjestite na posudu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
- Imajte na umu da se takve rolice mogu poslužiti s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka. Da biste je pripremili, trebate uzeti kiselo vrhnje, 1 češanj češnjaka, šaku kockica paprike, nasjeckano bilje, papar i sol po ukusu. Kombinirajte sve sastojke u jednoj posudi, promiješajte, malo inzistirajte i poslužite zajedno s kiflicama.
