Vrlo začinjeno varivo od patlidžana izvrsno se slaže s kuhanom kašom od riže i heljde. Ovo se varivo može poslužiti kao prilog mesu ili ribi ili kao samostalno jelo. Špagete možete skuhati vrlo ukusno i poslužiti ih uz takve patlidžane.
Nužno je
- - 50 g maslaca;
- - 5 komada. patlidžan;
- - 4 stvari. crvena rajčica;
- - 1 računalo. luk;
- - 2 kom. češanj češnjaka;
- - 100 g zelenila kovrčavog peršina;
- - 50 g maslinovog ulja;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Uzmite pet svježih patlidžana srednje veličine, dobro isperite u toploj tekućoj vodi. Nožem pažljivo odrežite gornji rub peteljkom. Oštrom vilicom ubodite svaki patlidžan najmanje deset puta na različita mjesta. Ako se ne prikvače, patlidžani mogu eksplodirati u pećnici ili koža može jako nateći. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, na njega patlidžane i pecite na srednjoj temperaturi u pećnici pola sata.
Korak 2
Operite luk i češnjak u hladnoj vodi, ogulite. Luk narežite na četvrtine, a češnjak narežite na polovice. Operite rajčicu i naribajte na gruboj ribež, a ljuske bacite. Isperite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.
3. korak
Na tavi otopite maslac, dodajte maslinovo ulje, luk i češnjak te pržite. Dodajte rajčicu i začinsko bilje, dinstajte petnaest minuta. Izvadite patlidžane, narežite na velike komade i dodajte u tavu, dinstajte još petnaestak minuta.
