Borscht se sigurno može nazvati kraljem juha, toliko je popularan u narodu. Kakav nam boršč privlači maštu? Lijepa, aromatična, bogata, začinjena gustim vrhnjem i posuta začinskim biljem. I to uvijek s komadom mesa u tanjuru. Znate li da možete kuhati takav boršč da se ni mesa ne sjećate? Nije ništa manje ukusan i hranjiv, ali i začinjen, zdrav i pristupačan svima.
Nužno je
- - krumpir - 6-8 kom.
- - kupus - 0,5 kg
- - repa - 2 kom. (srednji)
- - mrkva - 1 kom.
- - jabuke (po mogućnosti kisele) - 2 kom.
- - rajčica - 1 kom.
- - luk - 2 kom.
- - pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
- - paprika - 2 kom.
- - svinjska mast - 100 g
- - piment - 2 graška
- - lovorov list, sol
- - zelje
Upute
Korak 1
Stavite tanko narezanu slaninu u široku zagrijanu tavu. Pazite da se mast topi postupno, ali ne i sagorijeva. Povremeno trebate okrenuti ploče i izvaditi čvarke iz tave, dodajući nove kriške.
Korak 2
Kad se otopi dovoljno masnoće, možete dodati povrće. Izrežite repu i mrkvu na male kockice, nasjeckajte luk i pošaljite u tavu. Pržite i pirjajte na laganoj vatri, pod zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući. Možete dodati malo vode kako biste izbjegli opekotine. Pirjajte dok povrće ne omekša, oko pola sata.
3. korak
U lonac ulijte vodu i prokuhajte. Nasjeckajte kupus i umočite u juhu, a zatim pošaljite nasjeckanu papriku i rajčicu narezanu na kockice. Sol. Jabuke sitno nasjeckajte i dodajte ukupnoj masi, tu bacite zrna papra.
4. korak
Prženju povrća dodajte žlicu šećera bez preljeva i žličicu 9% octa. Ocat je potreban kako bi repa zadržala svijetlu, lijepu boju. Sastojke dobro promiješajte i dodajte pastu od rajčice. Pirjajte par minuta uz stalno miješanje, a zatim stavite preljev u lonac s juhom.
Korak 5
Krumpir narežite na kockice i zadnji umočite u juhu. Na kraju kuhanja dodajte lovor i sitno nasjeckano začinsko bilje. Kad se krumpir skuha, juha je gotova. Spremni boršč jede se s vrhnjem, začinjenim svježim začinskim biljem. U lonac ili tanjur po želji se mogu dodati greaves. Boršč bez mesa praktički je dijetalno jelo, puno je lakše probavljiv, stoga je koristan onima koji žele zadržati svoju figuru.
