Pastizio je izdašno grčko jelo koje začinjava usta, tradicionalno se izrađuje od tjestenine i govedine. Lakša, niskokalorična verzija piletine također ima dobar okus.
Nužno je
- - 500 g tjestenine;
- - 1,2 kg mljevenog mesa;
- - 120 ml maslinovog ulja;
- - 3 komada luka;
- - 5 rajčica;
- - 350 g tvrdog sira;
- - 500 ml mlijeka;
- - 100 g brašna;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - začini;
- - vino;
- - zelje (po ukusu).
Upute
Korak 1
Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi i dodajte sitno nasjeckani luk. Pržite luk dok ne postane proziran. Preko luka stavite mljeveno meso i pržite dok ne omekša.
Korak 2
Zatim u mljeveno meso dodajte sitno sjeckani sir (200 g) i naribane pelate. Sve promiješajte i pirjajte. Po želji dodajte vino, sol i papar po ukusu.
3. korak
Uz mljeveno meso, kao nadjev za pastizio možete koristiti šunku, kobasice ili teletinu s rajčicom, začinjenu cimetom, muškatnim oraščićem ili klinčićima.
4. korak
Kuhajte tjesteninu dok se gotovo ne skuha. Zatim odbacite tjesteninu u cjedilo, pomiješajte s tri žlice maslinovog ulja.
Korak 5
Napravite umak. U lonac ulijte maslinovo ulje, dodajte brašno, pržite dok brašno ne postane zlatno uz povremeno miješanje.
Korak 6
U umak postupno ulijevajte mlijeko uz neprestano miješanje. Umak bi trebao biti poput kiselog vrhnja. Dodajte sir (150 g) i začine po ukusu.
7. korak
Podmažite jelo maslinovim uljem, na njega stavite polovicu kuhane tjestenine, ulijte 1/3 dobivenog umaka, zatim nasjeckano povrće, pokrijte mljevenim mesom na vrhu.
Korak 8
Na sloj mljevenog mesa rasporedite ostatak tjestenine. Pospite ostatkom umaka i sira. Stavite tepsiju na gornju policu pećnice zagrijane na 180 °.
Korak 9
Pecite oko 50 minuta, dok hrana ne porumeni. Poslužite porcijsku tepsiju s narezanom salatom od rajčice i krastavaca.
