Salata u tartletima - male košare od prhkog tijesta, sjajan način posluživanja grickalica na svečanom stolu. Pokazalo se da su jela svijetla i originalna, štoviše, prikladno ih je uzeti rukama, pa je ovo najbolja opcija za švedske stolove.
Za pečenje tartleta trebat će vam posebni kalupi, a za tijesto uzmite:
- 1 čaša hladne vode;
- 200 g maslaca;
- sol;
- 2 šalice brašna;
- biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Maslac i brašno nasjeckajte nožem i dobivenu smjesu pažljivo sameljite u mrvice. U čašu hladne vode dodajte malo soli po svom ukusu i ulijte tekućinu u brašno i maslac. Zamijesite tijesto, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 2 sata.
Podmažite kalupe biljnim uljem. Od tijesta napravite kuglice, stavite ih u kalupe i ravnomjerno rasporedite dobivenu masu.
Stavite kalupe s tijestom na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Ne peku se dugo - samo 7-10 minuta. Nakon toga pustite tartlete da se ohlade i napunite ih nadjevima.
Da dno i stranice tartleta tijekom pečenja ne nabreknu, u njih ulijte grašak ili druge velike žitarice.
Vrlo ukusno jelo - tartlete od kalamara. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 400 g lignje;
- 1 glavica luka;
- 2 zelene jabuke;
- lišće salate;
- majoneza;
- sol i crni papar;
- limun i bilje za ukras.
Isperite trupove liganja, ogulite utrobu i kore. Kuhajte u kipućoj vodi i narežite ih na tanke kolutiće.
Ogulite luk i jabuke i narežite ih na male kockice. Ruke rastrgajte lišće salate.
Da luk ne postane gorkast, prelijte ga kipućom vodom.
Kombinirajte lignje, jabuke, luk i salatu u posudi, sve promiješajte, popaprite i posolite. Salatu začinite majonezom. Ostavite da odstoji neko vrijeme na sobnoj temperaturi i napunite tartlete masom.
Limun narežite na tanke ploške. Izrežite ga po radijusu i smotajte u konusu. Na posudu stavite zelje, između njih stavite tartlete od lignja i cvjetove limuna.
Tartlete sa salatom od sira i gljiva rade se prilično brzo ako se košare unaprijed pripreme. Za salatu uzmite:
- 100 g sira;
- 100 g slanih ili ukiseljenih gljiva;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 glavica luka;
- majoneza;
- zelje.
Luk i gljive narežite na sitne komade. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Klin češnjaka provucite kroz prešu. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.
Pripremljene košarice nadjenite salatom od sira i gljiva. Stavite grančice na pladanj, a poslasticu stavite na stol.
Za tartlete od riže, ribe i mesa trebat će vam:
- 100 g riže dugog zrna;
- 1 limenka saury u vlastitom soku;
- 1 rajčica;
- 100 g kuhanog pilećeg fileta;
- 1 slatka paprika;
- zelje;
- majoneza;
- sol.
Kuhajte rižu u slanoj vodi. Podijelite ga na 2 jednaka dijela. File, rajčicu, luk i papar narežite na kockice. Viljuškom zgnječite saury.
Pomiješajte jedan dio riže sa sauryjem i rajčicama. Drugi - s piletinom, lukom i paprikom. Nadjeve začinite majonezom i stavite u tartlete.
Na posudu stavite lišće salate i tartlete. Ukrasite poslasticu svježim rezbarenim cvjetovima.
