Osnovno načelo recepata za slovačke slastice je lakoća i jednostavnost, a okus delicija nije inferioran od standardnih austrijskih.
Nužno je
- Za knedle:
- - 500 g bobica i voća;
- - 1 jaje;
- - 200 g svježeg sira;
- - 500 g brašna;
- - 250 ml mlijeka;
- - 50 g margarina.
- Za knedle:
- - 250 g feta sira;
- - 500 g krumpira;
- - 250 g brašna;
- - 2 žlice mlijeka;
- - 100 g dimljene slanine;
- - suncokretovo ulje;
- - kiselo vrhnje (po ukusu);
- - zelje (po ukusu).
- - sol (po ukusu);
Upute
Korak 1
Voćne okruglice
Pomiješajte naribani svježi sir s prosijanim brašnom i margarinom, dodajte jaje. U smjesu brašna ulijte mlijeko i opet temeljito promiješajte.
Korak 2
Tijesto od skute stavite na pobrašnjenu dasku i oblikujte veliku pogaču. Namočite nož u vodu, a štrucu narežite na male kriške. Svaku krišku razvaljajte u kuglu.
3. korak
Napravite udubljenje u svakoj kuglici, stavite bobicu ili komade voća, zatvorite. Tako sve kriške oblikujte u okrugle okruglice.
4. korak
Stavite lonac s tekućinom na vatru. Kad voda zavrije, umočite knedle u nju, promiješajte. Kuhajte ne više od 8 minuta, a zatim stavite na veliki tanjur i ohladite.
Korak 5
Knedle poslužite s umakom od bobica ili prelijte rastopljenim maslacem.
Korak 6
Knedle s feta sirom
Ogulite krumpir, sitno nasjeckajte na ribežu, posolite i promiješajte. Sjedinite krumpir s brašnom i zamijesite tijesto.
7. korak
Izrežite dimljenu slaninu na male komade, pržite na biljnom ulju. Sir sameljite na ribežu, pomiješajte s mlijekom.
Korak 8
Podijelite tijesto od krumpira na male porcije i stavite na dasku. Nakon vrenja vode, knedle pošaljite u kipuću vodu. Nakon što okruglice isplivaju na površinu, kuhajte ih još 3 minute.
Korak 9
Nakon toga knedle izvadite šupljikavom žlicom i stavite u zdjelu feta sira, temeljito promiješajte. Pospite nasjeckanim začinskim biljem, a odozgo dimljenom pečenkom.
Korak 10
Poslužite s kiselim vrhnjem ili nezaslađenim jogurtom.
