Tradicionalno rusko jelo za umakanje gljiva.
Nužno je
Jedna i pol litra soka od kiselog kupusa, 40 g suhih gljiva, 2 žlice. žlice (vrh) finog brašna, 2 decilitra vrhnja, 1 češanj češnjaka, mljeveni crni papar, sol, 40 g luka, 20 g maslaca, 50 g dimljene slanine
Upute
Korak 1
Postavili smo da se salamura kupusa kuha zajedno s prethodno namočenim, opranim i iscijeđenim gljivama (ne namakati, već jednostavno isprati).
Korak 2
Od brašna i vrhnja pripremite lisnicu (brašno ulijte u vrhnje uz neprestano miješanje), ulijte u salamuru i nastavite kuhati na umjerenoj vatri.
3. korak
Zagrijte tavu, tamo stavite ulje, zagrijte i dodajte sav luk, pržite dok luk ne dobije zlatnu boju i dodajte sitno sjeckanu slaninu.
4. korak
Začinite machanku po ukusu protisnutim češnjakom, mljevenim crnim paprom, soli, a zatim dodajte prženi luk i prženu slaninu. Poslužite s crnim kruhom.
