Knedle sa svježim sirom tradicionalno su ukrajinsko jelo koje karakterizira velika raznolikost kuhanja. Mogu se koristiti i kao glavno jelo i kao izvrstan desert.
Nužno je
-
- Knedle sa svježim sirom
- Za test:
- brašno - 200 g;
- mlijeko - 1/3 žlice.;
- jaje - 1 kom.;
- šećer - 1 žličica
- Za mljeveno meso:
- svježi sir - 400 g;
- šećer - 4 žličice;
- jaje - 1 kom.;
- maslac - 20 g;
- kiselo vrhnje - 120 g.
- Lijene knedle sa svježim sirom
- svježi sir - 250 g;
- jaje - 1 kom.;
- maslac - 50 g;
- šećer - 1 žlica;
- brašno - ½ žlice.
Upute
Korak 1
Knedle sa svježim sirom Stavite sol, šećer, vrhnje i umućeno jaje u prethodno naribani svježi sir i temeljito promiješajte. Napravite žilavo tijesto. Da biste to učinili, kombinirajte brašno, mlijeko, jaje i šećer. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i razvaljajte dvije dugačke tanke trake širine 40-50 centimetara. Razmaknite kuglice od svježeg sira cijelom dužinom jedne trake na međusobnoj udaljenosti od 2 centimetra. Pokrijte kuglice svježeg sira drugim slojem tijesta i lagano ga pritisnite na donji sloj oko svake kuglice. Izrežite okruglice nožem, stavite ih na pobrašnjenu drvenu dasku i stavite u hladnjak.
Korak 2
Okruglice možete napraviti i na drugi način: samo razvaljajte tanki sloj tijesta, izrežite od njega krugove promjera 7-8 centimetara, u njih stavite svježi sir i rukama lagano uštipnite rubove. Prije posluživanja umočite potrebnu količinu okruglica u slanu kipuću vodu i pirjajte na laganoj vatri 5-8 minuta. Knedle koje su isplivale na površinu vode izvadite šupljikavom žlicom i stavite u lonac s maslacem. Knedle poslužite s kiselim vrhnjem.
3. korak
Lijene okruglice sa svježim sirom Razmutite maslac i šećer dok ne postanu glatki. Zatim dodajte svježi sir, jaje i sve temeljito promiješajte. Ulijte dovoljno brašna da tijesto bude dovoljno gusto, ali i malo ljepljivo. Od tijesta napravite dugu "kobasicu" i izrežite je na male komadiće (dijamanti, krugovi itd.). Ulijte vodu za piće u lonac, dodajte malo soli i pustite da zavrije, stavite tamo okruglice sa svježim sirom i kuhajte dok ne omekša. Nemojte ih kuhati predugo, jer će u protivnom postati mlitavi i izgledati ružno te će izgubiti ukus. Čim okruglice isplivaju na površinu vode, izvadite ih i poslužite s kiselim vrhnjem.
