Azu je nacionalno jelo tatarske kuhinje. Janjetina se obično koristi za kuhanje, ali nemaju je svi pri ruci. Ovčetinu možete zamijeniti puretinom. U ovom slučaju ispada da jelo nije tako visoko kalorično, a krumpir dodaje sitost.
Nužno je
- 500 grama purećeg fileta,
- 2 srednja luka
- 3 mala kisela krastavca,
- 2 male rajčice,
- 4 srednja krumpira
- 2 češnja češnjaka
- 5 žlica. žlice maslinovog ulja
- kopar ili peršin po ukusu
- 1 žlica. žlica paste od rajčice,
- 1 čaša vode
- sol po ukusu
- suhi začini po ukusu.
Upute
Korak 1
File operite, osušite salvetama, izrežite na male kockice. Ogulite i operite krumpir. Oguljeni luk narežite na pola prstena.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje (3 žlice) u loncu, pržite luk dok ne porumeni. Prženom luku dodajte filete i pržite deset minuta.
3. korak
Oguljeni krumpir narežite na kockice. Pržite krumpir na dvije žlice maslinovog ulja dok ne omekša, začinite solju.
4. korak
Kisele krastavce narežite na trakice. U meso dodajte krastavce, promiješajte i pržite još pet minuta.
Korak 5
Operite rajčicu (ako želite uklonite joj koru), narežite na kockice. Dodajte rajčicu u paprikaš s mesom, promiješajte, pirjajte pet minuta. Zatim dodajte pastu od rajčice i čašu vode, dobro promiješajte, pirjajte još pet minuta.
Korak 6
Rende češnjaka naribajte na gruboj ribež. Isperite zelje i nasjeckajte. Stavite nasjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje u lonac za osnove, sol i papar, dodajte svoje omiljene začine.
7. korak
U osnove dodajte prženi krumpir, promiješajte, pirjajte dok meso ne bude kuhano. Uklonite gotove osnove s vatre i ostavite ispod poklopca 15 minuta. Poslužite u porcijskim porcijama ukrašenim svježim začinskim biljem.
