Krajem prošlog stoljeća na tržištu se počeo pojavljivati širok izbor instant proizvoda. Uz rezance i pire od krumpira, koji se moraju kuhati kipućom vodom, u ovu skupinu spadaju i juhe u vrećama.
Instant hrana zasigurno je vrlo prikladna - nema potrebe za pranjem i guljenjem povrća, poreom preko tave, miješanjem ili dodavanjem soli. Gotovo sve sorte takve hrane samo treba preliti kipućom vodom. U kompliciranoj verziji - malo prokuhajte u kipućoj vodi.
Neki takvu hranu smatraju izborom neženja, slobodnih ljudi koji ne trebaju kuhati nekoliko porcija odjednom. Da ne biste gubili vrijeme na kuhanje, možete kupiti nekoliko kutija rezanci ili pire krumpir u rezervi. No, domaćice koje pripremaju hranu za obitelj od nekoliko ljudi, kako bi uštedjele vrijeme kuhanja, u trgovini često biraju juhe u vrećicama. Što se tiče sastava, juhe su još uvijek zdravije od ostalih proizvoda ove vrste.
Kako se izrađuju instant juhe
Juhe u pakiranjima mogu biti različitih kategorija - neke od njih treba kuhati, a druge ne. Kuhani su zdraviji od instant. Sadrže malo aditiva za hranu, a sastojci, odnosno povrće, riba ili meso, začinsko bilje itd., Predstavljeni su u sušenom obliku.
Juhe se mogu predstaviti u dehidriranoj ili liofiliziranoj verziji. Prva vrsta temelji se na posebnoj vrsti sušenja, kada se, zagrijavanjem, mijenja konzistencija proizvoda, količina vitamina smanjuje. Ova vrsta juha je jeftinija i popularnija. Juhe u drugim kategorijama nešto su skuplje - za njih se sastojci obrađuju na način koji uklanja vlagu iz brzo smrznute hrane. Ali gotovo sve hranjive tvari, vitamini i mikroelementi dugo su sačuvani.
Sastav pakiranih juha
One juhe koje treba kuhati neko vrijeme su prah ili granule. Smjesa može sadržavati sljedeće sastojke u različitim kombinacijama: povrće (luk, mrkva, celer), rezanci, žitarice, začini i zgušnjivači, arome i pojačivači okusa gotovog proizvoda. Te juhe mogu sadržavati konzervanse koji pomažu da se smjesa zadrži dulje vrijeme ili velike količine soli, koja je također konzervans.
Druga vrsta juha su one koje se preliju kipućom vodom. Sadrže minimum tvari korisnih za tijelo, jer se njihovi sastojci podvrgavaju vrlo teškoj kulinarskoj obradi. U njima nema prirodnih proizvoda, osim žitarica i tjestenine. Okus takvog jela postiže se posebnim okusima i pojačivačima okusa. Ne biste trebali vjerovati slici na vrećici ili kutiji s juhom - nema kopra, peršina ili drugog bilja.
