Korištenje sokova i proizvoda koji sadrže sokove neumoljivo raste. Nutricionisti to objašnjavaju željom naših sugrađana za zdravom prehranom. Međutim, korisnost takvih pića je upitna.
Starija generacija sjeća se da su ranije u trgovinama prodavali sokove u bocama, isključivo domaće proizvodnje, koji su imali prirodan okus i svijetlu aromu.
Sokovi koji se danas proizvode malo nalikuju tim pićima, asortiman se uvelike proširio, pića se pakiraju u kartonske kutije, a ne u staklene posude kao prije.
Ako vjerujete u oglašavanje, na teritoriju Rusije raste puno egzotičnog voća i bobičastog voća, naravno, to nije slučaj, stoga lijepi videozapisi o voćnjacima nisu ništa drugo nego marketinški trik.
Sokovi izrađeni izravnom ekstrakcijom čine oko 10% ukupne količine pića, a ostatak se proizvodi od smrznutog koncentrata.
Koncentrat naranče koji se koristi za pripremu pića uvozi se iz Kine i Brazila, slatka jabuka iz Kine, rajčica iz Irana i Turske, a u Rusiji je u potpunosti pripremljen samo koncentrat kisele jabuke. Stoga je izjava da su proizvodi u potpunosti domaće proizvodnje potpuno pogrešna.
Kako bi sok i proizvode koji sadrže sokove obogatili vitaminima, proizvođači koncentratu dodaju razne smjese vitamina, samo što to čine prije pasterizacije, tako da ostaje malo korisnih elemenata.
Izravno cijeđeni sokovi nazivaju se i rekonstituirani sokovi. Pri njihovoj proizvodnji smrznuti koncentrat razrijedi se vodom, njegova količina iznosi približno 90%, ostalo su boje, konzervansi i zaslađivači, ali iz nekog razloga proizvođači o tome često šute.
Nektari se rade od povrća, voća i bobičastog voća, čija je pulpa toliko gusta da iz nje ne možete istisnuti sok. Ova kategorija proizvoda uključuje buču, šljivu, bananu, mango i tako dalje. Od gore navedenih proizvoda izrađuje se gusti pire, koji se razrijedi vodom do željene konzistencije, sadržaj soka u nektaru obično ne prelazi 50%. Sastav nektara ne bi trebao sadržavati boje, konzervanse, zaslađivače i arome, ali u nekim se slučajevima još uvijek nalaze, posebno u jeftinim proizvodima.
Napici od sokova malo podsjećaju na prirodne i rekonstituirane datulje. Sastav im je: ne više od 25% soka, a ostalo su šećer, voda, razni kemijski aditivi. Sokovi od pića smatraju se prilično zdravim za one koji su na dijeti, jer dodaju puno šećera, oko 4 žličice po maloj kutiji od 200 grama.
Pića koja sadrže sok nemaju nikakve veze sa sokovima, u principu sadrže najviše 3% prirodnog soka. Ovim pićima dopušteno je dodavati razne kemijske sastojke.
Mnogi ljudi misle da je sok razvijen u staklenoj posudi puno zdraviji od pića iz kartonske kutije, ali ovo je mišljenje pogrešno. Što se tiče sadržaja prirodnog soka, šećera i vitaminsko-mineralnog sastava, ova su pića približno identična, samo su staklene posude skuplje.
Naravno, sok možete odabrati iz kategorije „skupljeg“, ali čak i u ovom slučaju nitko ne garantira njegovu prirodnost, pa su domaća pića i dalje najkorisnija i najukusnija.
