Možda u ruskoj kuhinji ne postoji nijedno jelo koje je popularnije i svestranije od okruglica. Niti jedan praznik nije potpun bez okruglica, a radnim danom nije baš dugo kuhati zaglavljene i smrznute okruglice. Naravno, sada se ovaj proizvod može kupiti u bilo kojoj trgovini, ali domaći proizvodi se ne mogu uspoređivati.
Nužno je
- - 120 g govedine
- - 90 g janjetine
- - 200 g svinjetine
- - 120 g luka
- - 1200 ml mesne juhe
- - 365 g brašna
- - 80 g mlijeka
- - 1 jaje
- - Lovorov list
- - sol
- - kiselo vrhnje
Upute
Korak 1
Pomiješajte dok ne postane glatko, 80 mililitara mlijeka, vode i jedno jaje.
Korak 2
Stavite brašno na stol dijapozitivom, napravite udubljenje u njemu i ulijte smjesu od mlijeka i jaja. Sol. Zamijesite mekano tijesto. U tijesto dodajte još brašna i zamijesite tijesto dok ne postane elastično. Zamotajte tijesto folijom ili stavite u plastičnu vrećicu i ostavite jedan sat na sobnoj temperaturi.
3. korak
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Prođite meso kroz mlin za meso i pomiješajte s lukom. Solite mljeveno meso, dodajte mljeveni papar i 100 mililitara vode, temeljito promiješajte.
4. korak
Odvojite trećinu tijesta, pospite brašnom, tanko razvaljajte u veliku tortu. Izrežite sloj tankom čašom na krugove od oko 7 centimetara. Žličicom stavite nadjev na šalice, pričvrstite rubove i pospite brašnom. Preostalo tijesto razvaljajte u drugi sloj i ponovite postupak.
Korak 5
Pustite da juha zavrije, posolite, dodajte papar, lovorov list.
Korak 6
Knedle kuhajte u obrocima u kipućoj juhi 5 - 7 minuta uz povremeno miješanje.
7. korak
Knedle poslužite s juhom i kiselim vrhnjem.
