Od bundeve možete kuhati mnoga ukusna jela: od juha do originalnih slastica. Punjena buča posebno je popularna. Ovo jelo uvijek izgleda svečano i daje hostesama priliku da maštaju nadjevima. Bundeva se može puniti heljdom, gljivama, rižom, lećom, mesom, jabukama. Peče se u pećnici i djeluje kao svojevrsni lonac koji je prilično jestiv.
Nužno je
-
- Za bundevu s rižom i jabukama:
- zrela buča;
- čaša riže;
- 200 g suhe šljive bez koštica;
- 2 jabuke;
- 100 g grožđica;
- 5 g biljnog ulja;
- 5 g mljevenog cimeta;
- 30 g šećera;
- 50 g maslaca.
- Za bundevu s mesom:
- bundeva;
- 400 g mesa od pilećih butina;
- 20 g kiselog vrhnja;
- 10 g maslaca;
- sol i mljeveni papar.
Upute
Korak 1
Isperite buču pod mlazom vode, najbolje ju je trljati četkom. Buča treba biti dobro zaobljena i čvrsta, čvrsta i mesnata. Za ovo jelo poželjno je odabrati povrće s crvenom pulpom. Pažljivo joj odrežite vrh - služit će kao poklopac. Pročistite kašu sjemenki bundeve. Vrlo je prikladno to učiniti žlicom za sladoled. Debljina stjenke bundeve ne smije biti manja od dva centimetra.
Korak 2
Isperite rižu hladnom vodom dok se ne pročisti. Što temeljitije isperete ovu žitaricu, nadjev će biti mrvičastiji. Za punjenje bundeve prikladnija je riža basmati. Ugodne je arome i manje se lijepi tijekom kuhanja. Kuhajte dok ne bude napola kuhano, bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Prebacite na zaseban tanjur.
3. korak
Ogulite jabuke, narežite ih na četvrtine, izvadite sjemenke i narežite na male klinove. Potopite grožđice i suhe šljive u toploj vodi pola sata.
4. korak
Riži dodajte šećer, nasjeckane jabuke, grožđice, suhe šljive, cimet i maslac. Sve promiješajte i ovom masom napunite pripremljenu buču. Pokrijte povrće "poklopcem", premažite ga biljnim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Punjenu buču treba peći najmanje 1,5 sata, vrijeme kuhanja ovisi o veličini povrća. Gotova bundeva lako se buši čačkalicom i izgleda rumeno. Poslužite vruće.
Korak 5
Probajte buču punjenu mesom. Da biste to učinili, operite buču, odrežite joj vrh i uklonite pulpu sa sjemenkama.
Korak 6
Odrežite meso od pilećih bedara i nasjeckajte ga na sitne komadiće. Prebacite ih na tanjur i začinite mljevenom paprikom i solju. Naribajte pulpu od bundeve i pomiješajte je s mesom. Za veću sočnost i nježnost nadjeva možete mu dodati kiselo vrhnje.
7. korak
Napunite buču mesnim nadjevom. Stavite ga u duboku posudu i prekrijte izrezanom krunom, a na vrh stavite nekoliko malih komadića maslaca. U kalup ulijte malo vode, njegova bi razina trebala biti najmanje dva centimetra. Punjenu buču pecite sat vremena na 180 stupnjeva. Gotovo povrće narežite na komade i poslužite.
