Riblji kroketi jelo su za one koji ne vole tradicionalnu ribu. Kroketi su savršeni za redoviti ručak, te kao predjelo za zabavu ili švedski stol.
Riblji kroketi sa zelenim grahom
Trebat će vam:
- file bakalara - 500 g;
- soja sos - 3 žlice. l;
- papar, sol - po ukusu;
- smrznuti grah - 100 g;
- šećer - 1 žlica. l;
- suncokretovo ulje;
- ljekovito bilje za ukras.
Zeleni grah odmrznite i skuhajte u slanoj vodi. Gotov grah ocijedite kroz cjedilo, pustite da se ohladi i narežite na komade od 1, 0-1, 5 cm. File bakalara operite, narežite na komade i pomaknite u mlinu za meso (možete koristiti blender). Ribi dodajte sol, šećer, začine, soja sos i temeljito promiješajte. Dodajte grah u dobivenu riblju masu i ponovno promiješajte. Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem i 2 žlice tobogana. l. namazati pire od ribe. Ne stavljajte slajdove preblizu jedan drugome. Optimalna udaljenost između njih je 3-5 cm. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite krokete 20 minuta. Stavite gotove krokete na posudu, ukrasite biljem.
Kroketi s maslinama
Trebat će vam:
- file štuke - 500 g;
- kuhani krumpir 2-3 kom;
- luk - 1 kom;
- maslac - 1 žlica. l;
- tvrdi sir - 50 g;
- masline;
- jaje - 1 komad;
- krušne mrvice;
- sol papar;
- suncokretovo ulje.
Luk očistite, sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju dok ne postane proziran. File štuke s krumpirom, lukom i sirom provucite kroz mlin za meso. Dodajte sol i papar po ukusu. Od dobivene mase oblikujemo kuglicu u čije središte stavljamo maslinu. Umutimo jaje od 1-2 žlice. l. vode, umočite krokete u nju i uvaljajte ih u krušne mrvice. Krokete pržite na velikoj količini suncokretovog ulja dok ne porumene.
Masline se mogu zamijeniti cijelim ukiseljenim gljivama.
