Kiflice s povrćem od povrća idealne su za ljude koji su prisiljeni na dijetu ili post, ali ne žele se odreći ukusne hrane. Ovo jelo je lako probavljivo, tako da ne opterećuje želudac. Napokon, ne zaboravite da je povrće izvrsno za vaše zdravlje.
Za izradu nemasnih kiflica od povrća trebaju vam sljedeći sastojci:
- 1 mala glava kupusa;
- 100 g riže dugog zrna;
- 1 rajčica;
- 1 mrkva;
- 1 luk srednje veličine;
- 200 g šampinjona;
- 2 češnja češnjaka;
- 6 žlica. pasta od rajčice;
- zelje kopra i peršina po ukusu;
- papar i sol;
- biljno ulje.
Prije svega trebate pripremiti listove kupusa u koje ćete umotati nadjev. Operite glavicu kupusa i podijelite ga na lišće. Zatim u loncu zakuhajte vodu, dodajte je soli i spustite tamo praznine od kupusa 3-4 minute. Zahvaljujući ovom postupku, listovi će postati mekši, što znači da se neće slomiti kad ih zamotate. Napomena: ako je potrebno, vrijeme kuhanja može se povećati na 5-7 minuta.
Preporuča se umočiti u vodu 3-4 lista odjednom, ne više, inače kupus neće zakuhati. Izvadite ih iz posude šupljikavom žlicom, a ne vilicom, jer u suprotnom riskirate kidanje lišća.
Kupus stavite na tanjur i pričekajte da se ohladi. Zatim izrežite debele vene bliže kralježnici sa svakog lista. To se mora učiniti kako bi vam kasnije bilo lakše i prikladnije oblikovati kiflice od kupusa.
Sljedeći je korak priprema nadjeva. Prokuhajte vodu i kuhajte rižu 5-7 minuta, a zatim je prebacite u posudu i ostavite da se ohladi. Dok se riža kuha i hladi, operite gljive i narežite ih na tanke ploške. Zatim rajčice operite, ogulite i narežite na male kockice. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Ogulite i naribajte mrkvu grubim ribežem. Na kraju operite i sitno nasjeckajte bilje.
Svi sastojci osim luka, gljiva i mrkve mogu se staviti u jednu posudu. To će vam pomoći da izbjegnete probleme zbog nedostatka prostora za stolom i potrebe za pranjem velikog broja posuđa.
Zagrijte tavu, u nju ulijte malo biljnog ulja i tamo stavite luk. Pržite ga 1-2 minute, a zatim dodajte mrkvu, promiješajte i ostavite na vatri još 3-4 minute, povremeno miješajući. Prebacite pripremljeno povrće u posudu s rižom i ostalim sastojcima, a na biljnom ulju koje je ostalo u tavi popržite gljive. Za kuhanje gljiva bit će dovoljne 3-4 minute. Gljive prebacite u napunjenu posudu, dodajte 2 žlice. paradajz tijesto i temeljito promiješajte sve sastojke.
Uzmite 1 list kupusa, na njega stavite nadjev, a zatim zamotajte da formira kolut kupusa. Važno je povezati veličinu lista i količinu biljne smjese. Na srednjem listu kupusa možete uzeti 1-1, 5 žlice. punjenje - u pravilu je to sasvim dovoljno. Na isti način pripremite i ostatak kiflica. Radi praktičnosti mogu se prenijeti u posudu ili dasku.
Pržite kiflice na biljnom ulju 2-3 minute sa svake strane. Zatim ih prebacite u lonac, prekrijte vodom, dodajte 4 žlice. paradajz tijesto i malo soli, prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri pola sata. Na kraju pripremljene kiflice kupusa stavite u duboku posudu zajedno s umakom i poslužite.
