Hrskava delikatesa koju su mnogi voljeli od djetinjstva - šikarina, pržena u dubokoj boji do zlatno smeđe boje i obilno posuta šećerom u prahu. Neočekivana komponenta ovog recepta je konjak, bit će dovoljno samo nekoliko kapi.
Nužno je
- - 2 1/2 šalice brašna;
- - 1/2 čaše mlijeka ili kefira;
- - 1 žlica. žlica kiselog vrhnja;
- - 1 žlica. žlica šećera;
- - 3 žumanjka;
- - 1/4 žličice soli;
- - 1/4 žličice sode bikarbone (ugasite limunovim sokom);
- - 20 kapi konjaka;
- - biljno ulje bez mirisa za duboko prženje;
- - šećer u prahu za posipanje.
Upute
Korak 1
Kombinirajte žumanjke, kiselo vrhnje i mlijeko (ili kefir) u dubokoj posudi. Ulijte granulirani šećer i sol, a zatim u dijelove dodajte prosijano pšenično brašno, a na samom kraju gnječenja - soda gašena limunovim sokom. Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
Korak 2
Lagano zaprašite radnu površinu (stol, silikonski otirač ili velika daska za rezanje stakla). Podijelite tijesto na nekoliko dijelova, uzmite jedan dio i razvaljajte ga na radnoj površini u prilično tankom sloju.
3. korak
Izrežite tijesto u pravokutnike, možete upotrijebiti poseban kovrčavi nož, tako da su rubovi rezultirajućeg četka žljebljeni. U sredini svakog obratka napravite mali uzdužni rez, kroz koji ispada polovica pravokutnika.
4. korak
Zagrijte ulje za duboko prženje u dubokoj posudi, rasporedite obratke u serijama. Tijekom prženja ukapajte nekoliko kapi konjaka izravno u duboku masnoću, to će uzrokovati da ulje cvrči, a šikare mjehuriće. Pržite praznine dok ne porumene s obje strane, šikar se priprema dovoljno brzo.
Korak 5
Prorezanom žlicom izvadite pečene proizvode iz duboke masnoće i stavite ih na papirnate ručnike da upije višak ulja. Na taj način pripremite svu šikaru. Pospite ga šećerom u prahu i poslužite toplo.
