Šiš ćevap izvorno je bio tradicionalno jelo nomadskih naroda Euroazije. Vjerojatno je opća popularnost ovog jela u pustinjskim i stepskim predjelima Euroazije posljedica bržeg kuhanja sitno sjeckanog, mariniranog mesa, dugog vijeka trajanja i ekonomičnosti drva. Ime šašlik, u prijevodu s turskog, je meso nanizano na bajunet.
Nužno je
- - 200 g svinjetine;
- - 200 g govedine;
- - 200 g janjetine;
- - 1 glava luka;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 3 žlice bijelog vina;
- - 30 g peršina;
- - 2 paprike
- - 1 žličica soli;
- - crni papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Nasjeckajte govedinu, svinjetinu i janjetinu na komade i usitnite finom rešetkom na mjestu s lukom, češnjakom i peršinom. Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte vino i dobro promiješajte.
Korak 2
Mljeveno meso oblikujte u male komadiće ili duguljaste kobasice i stavite ih na drvene ražnjeve, izmjenjujući se s grubo sjeckanom paprikom. Pržite ćevap na biljnom ulju dok ne omekša.
3. korak
Jelo poslužite s kuhanim krumpirom, povrćem i začinskim biljem. Korištenje različitih umaka jelu će dodati začin i bogat okus.
