Ukusno, lijepo i … skupo - tako se karakteriziraju jela od rakova. Takva se hrana često smatra elitnom. Pogotovo ako ćete takvu hranu probati u restoranu. Međutim, ako ste nabavili svježeg raka, možete puno uštedjeti i kod kuće prirediti gastronomsku gozbu. Napokon, postoji ogroman broj izvornih recepata za pripremu ovog morskog stanovnika.
Meso rakova nije samo ukusno, već je i vrlo zdravo. Poput mnogih plodova mora, rak je proteinska hrana s malo masnoća. Stoga su izvrstan prehrambeni obrok. Meso rakova sadrži taurin, aminokiselinu koja pomaže u jačanju stijenki krvnih žila i mišića ljudskog tijela. Također primjećuje prisutnost polinezasićenih masnih kiselina, zbog kojih meso rakova, ulazeći u ljudsko tijelo, pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi.
Meso rakova brzo se probavlja, pa može pomoći u poboljšanju probave. Također, meso rakova sadrži jod, koji nadoknađuje njegovu nedovoljnu količinu u ljudima. Vitamini B i PP, elementi u tragovima itd. - dodatne prednosti proizvoda kao što je meso rakova.
Recepti za rakove
Naravno, prvo što vam padne na pamet iz recepata je salata. Tako, na primjer, salata od rakova s paprikom može biti izvrstan ukras za vaš stol. Štoviše, treba imati na umu da u ovo jelo trebate uzimati samo meso rakova, a ne štapiće, kako to mnogi vole raditi. Napokon, prirodna raka daje mu originalan i bogat okus.
Za 4 porcije ove salate trebat će vam:
- meso rakova - 100 g;
- paprika - 1 kom.;
- pileći file - 100 g;
- rajčica - 1g;
- preljev za salatu (tko koristi majonezu, tko koristi kiselo vrhnje, tko jogurt) - 60 g;
- sol, papar - po ukusu.
Piletinu narežite na trakice i pržite na maslacu dok ne omekša. Ako želite prehrambeni obrok, možete koristiti kuhane pileće filete. Meso paprike, rajčice i rakova također narežite na trakice. Sve promiješajte i začinite salatu. Za ljepotu ukrasite salatu limunom, listom salate prije posluživanja. Dodatno možete koristiti rakovu kandžu.
Meso od rakova možete napraviti u tijestu s mlijekom. Ovo će predjelo biti sjajan početak vašeg obroka. Raka poslužite u tijestu s bijelim vinom. Da biste pripremili takav međuobrok, trebat će vam:
- meso rakova - 500 g;
- mlijeko - 200 ml;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- brašno - 250 g;
- pileće jaje - 3 kom.;
- krušne mrvice - 2 žlice;
- sol, papar po ukusu;
- biljno ulje za duboke masnoće.
Pripremite tijesto. Da biste to učinili, umutite mlijeko s 3 žumanjka, dodajte sol i dodajte maslinovo ulje. Ljubitelji izvornih okusa mogu dodati malo nasjeckanog bilja. Zatim dodajte brašno i mrvice, umijesite tijesto. Ohlađene bjelanjke umutite u čvrstu snijeg i lagano ulijte u tijesto.
Zagrijte ulje u dubokoj posudi dok se na površini ne pojave mjehurići, signalizirajući da ulje ključa i da je spremno za prženje.
Meso rakova izrežite na pravokutnike približno veličine kutije šibica, umočite ga u tijesto i umočite u maslac. Potrebno je pržiti rubno meso dok ne porumeni.
Svojim najmilijima i gostima možete razmaziti kotlete od rakova. Ovo je jelo vrlo ukusno, prozračno i nježno. Za izradu kotleta od rakova trebat će vam:
- meso rakova - 200 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, papar - po ukusu.
Meso rakova sameljite na ribežu ili kuhačom. Sir sitno naribati. Iscijedite češnjak. Sve izmiješajte. Istucite jaje, sol, papar i pomiješajte ga zajedno s glavnom masom - ono mora biti homogeno.
Dalje, počnite oblikovati kotlete. Zatim ih uvaljajte u pohanje ili brašno. Zagrijte biljno ulje u tavi - malo tako da kotleti budu nemasni. Zagrijte ga i stavite kotlete da se prže dok ne porumene. Trebat će vam otprilike 3 minute da se otprilike porumeni svaka strana.
Izvorno jelo bit će sufle od rakova. Za njega trebate:
- meso rakova - 100 g;
- svježi zeleni kopar - 50 g;
- crvena čili papričica - 1 kom.;
- mlijeko - 200 ml;
- maslac 0 20 g;
- pšenično brašno - 20 g;
- tvrdi sir - 80 g;
- pileće jaje - 3 kom.;
- ljuta crvena paprika - 1 prstohvat;
- mrvice suaris - 50 g;
- sol, papar - po ukusu.
Pripremite kalupe za souffle. Da mi vaše jelo izgori, dodajte krekere. Zatim prijeđite izravno na kuhanje. Kopar i svježu papriku sitno nasjeckajte. Zatim dodajte tamo nasjeckano meso rakova. Sve pospite ljutom paprikom. Zatim dodajte 2 jaja i sve dobro promiješajte.
U zasebnoj loncu kombinirajte brašno, maslac, mlijeko. Stavite sve na vatru i kuhajte dok se mlijeko ne zgusne, sjećajući se da promiješate. U vruću smjesu ulijte sir i nastavite kuhati smjesu dok se sir ne otopi. Dalje, morate pobijediti bijelo preostalo jaje. Masu prelijte mesom rakova s mlijekom, a zatim dodajte tučeni protein. Sve lagano promiješajte. Nakon toga masu rasporedite u kalupe. Ne zaboravite ostaviti 1 cm do ruba, tako da se souffle ima mjesta za uspon. Jelo morate peći u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 35 minuta.
Što uzeti u obzir
Tijekom kuhanja, pokušajte ne drobiti meso rakova previše da ne izgubi sok. Međutim, pokušajte ne rezati na velike komade, osim onih recepata gdje su potrebni točno veliki komadi.
Meso rakova možete poslužiti uz različita pića. No, najčešće izbor pada na bijelo vino ili pivo.
