Kuhati meso na tajlandskom jeziku znači stvoriti brzu gozbu. Ovo jelo idealno je za liječenje neočekivanih gostiju. Često se poslužuje uz prilog od riže.
Nužno je
-
- meso (700 g-1 kg): pileći file
- svinjetina
- govedina po vašem izboru;
- slatka paprika 4-5 komada;
- začini
- zelje;
- pasta od rajčice
- maslinovo ulje
- škrob;
- čisto posuđe: tava
- skimmer
- 3 ploče.
Upute
Korak 1
Uzmite komad mesa, isperite ga pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnikom. Zatim meso narežite na komade veličine kutije šibica.
Korak 2
Pripremljene komade mesa pospite u zdjelu gustim škrobom (2-3 žlice). Temeljito promiješajte.
3. korak
Stavite tavu na vatru. Pričekajte da se ugrije. Nakon toga u nju ulijte 2-3 žlice maslinovog ulja i zagrijte.
4. korak
Sada pripremite preljev od povrća: dodajte tavi žlicu sitno mljevenog korijena đumbira, crvenu papriku, nasjeckanu po vašem ukusu, 3-5 češnja mljevenog češnjaka i 2-3 sitno nasjeckana luka. Sve to pržite na jakoj vatri dok boja smjese ne bude bliska smeđoj.
Korak 5
Prorezanom žlicom uklonite prženu žlicu s ulja na čisti tanjur. Stavite meso u praznu tavu preko ostatka ulja. Po potrebi dodajte još ulja. Meso pržite sa svih strana. Zatim ga izvadite na tanjur šupljikavom žlicom.
Korak 6
U tavu na preostalo ulje dodajte žlicu paste od rajčice i čašu vode. Tamo ulijte žličicu šećera i isparite vodu na jakoj vatri. Kad voda gotovo ispari, dodajte 1 žlicu umaka od soje. Ne zaboravite dodati sol.
7. korak
Stavite prethodno prženu smjesu od mesa i povrća u rezultirajuću dovoljno gustu umaku. Promiješati. Dinstajte još 10 minuta na laganoj vatri.
