Postoje mnogi recepti za ukiseljenu rajčicu. Ali nudim vam najprovjerenije i najdraže. Prema ovom receptu, rajčica je ukusna, a troši se vrlo malo vremena.
Nužno je
- 1 kilogram rajčice;
- 1 mala ljuta paprika;
- 1 paprika
- 3 češnja češnjaka;
- 1 svežanj zelenila (kopar + peršin);
- 1 litra vode (za salamuru);
- 100 mililitara 9% octa;
- 5 žlica šećera;
- 2 žlice soli;
- 5 graška crnog aleve paprike;
- 3 lista lovora.
Upute
Korak 1
Ogulite rajčicu. Da biste to učinili, izvadite jezgru iz rajčice i napravite plitki rez poprečno. Zakuhajte vodu i pored nje stavite dvije lonce: u jednu kipuću, a u drugu vrlo hladnu vodu. Stavite rajčicu na žlicu ili žlicu s prorezima i umočite je 10-15 sekundi, prvo u kipuću, a zatim u hladnu vodu. Sada pažljivo ogulite kožicu, pazeći da ranjava ne ozlijedi.
Korak 2
Ljutu papriku sitno nasjeckajte. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Papriku narežite na velike trake, nakon uklanjanja sjemenki. Kopar i peršin dobro isperite, osušite i nasjeckajte vrlo sitno.
3. korak
Pripremite salamuru. Da biste to učinili, dodajte ocat, šećer, sol u 1 litru vode i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu stavite na srednje jaku vatru i pustite da zavrije.
4. korak
Stavite prvi red rajčice u staklenku ili lonac. Na njih stavite malo povrća pomiješanog povrća (dvije vrste paprike s češnjakom) i ravnomjerno pospite začinskim biljem. Nastavite istim redoslijedom slagati sve redove dok ne ostanete bez rajčice.
Korak 5
Na zadnji red začinskog bilja stavite lovor i piment grašak. Sve to prelijte vrućom rasolom i zatvorite poklopac.
Korak 6
Ostavite rajčicu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjak. Ukiseljena rajčica bit će gotova za 2-3 dana. Ako volite lagano ukiseljenu rajčicu, možete je kušati nakon 24 sata. Što duže sjede u hladnjaku, bit će oštriji.
