Mnogi ljudi ne vole janjetinu zbog tvrdoće i specifičnog mirisa, ali meso pečeno prema ovom receptu ispada mekano i topi se u ustima, a vino neutralizira neugodnu rezervu.
Nužno je
- Za 2 posude:
- • masna mast na repu - 100 g;
- • Janjetina (pulpa) - 600 g;
- • luk - 120 g;
- • Suhe šljive (bez kostiju) - 120 g;
- • Svježa rajčica - 150 g;
- • Bijelo suho vino - 400 g;
- • Sol, papar, suho sjeckano bilje.
Upute
Korak 1
Slaninu operite i narežite na vrlo male kockice. Podijelite na jednake dijelove i rasporedite po dnu lonaca.
Korak 2
Janjeću pulpu operite i narežite na kockice srednje veličine. Podijelite na pola i stavite u lonce janjeće masti.
3. korak
Operite rajčicu. Nakon oparenja kipućom vodom, skinite im kožu i izrežite ih, poput pulpe ovna, na srednje komade. Rajčice rasporedite po mesu u loncima.
4. korak
Oljuštite ljusku s luka i operite je. Nasjeckajte i stavite na rajčicu.
Korak 5
Namočite suhe šljive u kipuću vodu 10 minuta. Isperite i sitno nasjeckajte. Premažite preko rajčice.
Korak 6
Stavite lonce napunjene hranom da se krčkaju pola sata u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Ne prekrivajte posude poklopcem.
7. korak
Izvadite lonce iz pećnice. Ne isključujte pećnicu. Pomiješajte sadržaj lonaca i dodajte sve začine, uključujući sol i papar. U njih ulijte vino, ponovno promiješajte proizvode i stavite ih u pećnicu da se krčka još pola sata, također bez pokrivanja poklopcima.
Korak 8
Ponovno promiješajte sadržaj glinenih posuda za hranu i vratite ih da lagano vrije pola sata. Ponovite ovaj postupak još jednom.
Korak 9
Pokrijte lonce poklopcima i isključite pećnicu. Lonce s gotovim posudom ostavite u pećnici da „dođu“.
Kuhanu tjesteninu, rižu ili krumpir pripremljene na bilo koji način možete poslužiti na prilogu za janjetinu kuhanu prema gore navedenom receptu. Za one koji nisu dovoljno začinjeni, dodajte žlicu adjiku umaka ili hrena s repom.
