Rolada od pilećih prsa može se poslužiti kao kriške na svečanom stolu, kao i za izradu sendviča od nje za doručak.
Nužno je
- - folija za pecenje;
- - pergament;
- - prozirna folija;
- - miješalica;
- - topljeni sir 2 kom.;
- - pileće jaje 2 kom.;
- - gusta majoneza 6-7 žlica. žlice;
- - pileća prsa 0,5 kg;
- - mlijeko 1,5 čaše;
- - niti;
- - 3 češnja češnjaka;
- - ukiseljene gljive 300 g;
- - provansalsko bilje 2 žličice;
- - tvrdi sir 100 g.
Upute
Korak 1
Isperite pileća prsa, ogulite kožu i osušite papirnatim ručnikom. Zatim izrežite na tanjure debljine 0,5 cm. Zatim komade fileta istucite kroz prozirnu foliju s dvije strane. Grudi prelijte mlijekom i ostavite da se mariniraju 30 minuta.
Korak 2
Pomiješajte jaja s majonezom i istucite. Procijeđeni sir naribajte na sitnoj ribežu i dodajte jajima. Ponovno blendajte blenderom dok ne postane gusto. Dobivenu masu izlijte na lim za pečenje prekriven pergamentom i pecite 10 minuta na 200 stupnjeva.
3. korak
Pečenu koru ohladite, rasporedite pileća prsa, a zatim ih posolite i popaprite po ukusu. Odozgo pospite provansalskim biljem. Odozgo rasporedite gljive i češnjak narezane na tanjure. Pospite naribanim sirom odozgo.
4. korak
Kolač smotajte u rolat, a da ga ne vadite s lima za pečenje. Zamotajte u pergament i zavežite rubove nitima. To je neophodno kako sok ispušten tijekom postupka kuhanja ne bi iscurio. Roladu pecite najmanje 1 sat. Dobar tek!
