Piletina pečena s biljem univerzalno je jelo. Možete kuhati cijelu piletinu ili ispeći pojedinačne dijelove, napuniti piletinu začinskim biljem ili je kuhati s mirisnom suhom koru bilja. Možete odabrati recept ovisno o tome koliko ljudi želite nahraniti, koje dijelove ptice želite služiti, koliko ste vremena spremni potrošiti na kuhanje. U svakom će se slučaju jelo pokazati prikladnim i za obiteljski obrok i za svečani stol.
Nužno je
-
- Kokoš
- cijela pečena s limunom i začinskim biljem
- 1 piletina teška oko 2 kg;
- 2 srednja luka;
- 1 glavica češnjaka;
- 2 mrkve;
- 2 stabljike celera;
- 1 limun;
- 100-150 g aromatičnog bilja (ružmarin
- kadulja
- timijan
- červil itd.
- ukus)
- maslinovo ulje
- sol
- papar.
- Pileće noge u kori svježeg bilja
- 8 pilećih bataka;
- 300 g bijelog kruha bez kore
- blago ustajali;
- 3 žlice nasjeckanog peršina
- mažuran
- zmijina trava
- listanje timijana i ružmarina;
- 100 g maslaca;
- 2 češnja češnjaka;
- sol
- papar.
Upute
Korak 1
Cijela pečena piletina s limunom i začinskim biljem
Za kuhanje odaberite srednje obloženu piletinu koja je rashlađena, a ne smrznuta. Izvadite pticu iz hladnjaka pola sata prije nego što počnete kuhati. Zagrijte pećnicu na 240C.
Korak 2
Operite povrće, ali ga nemojte guliti. Rastavite češnjak na klinčiće. Mrkvu, luk i celer narežite na velike komade. Stavite povrće u tavu za pečenje i poškropite maslinovim uljem.
3. korak
Piletinu temeljito natrljajte uljem, morskom soli i svježe mljevenim paprom. Stavite limun u mikrovalnu na 30-40 sekundi - to će dati više soka. Isperite i osušite bilje. U piletinu stavite limun i začinsko bilje. Stavite perad, prsa prema dolje, u brojler za povrće. Stavite posudu za prženje u zagrijanu pećnicu i smanjite vatru na 200C. Pecite oko sat i pol.
4. korak
Izvadite pticu iz pećnice, pokrijte folijom i odmarajte 10-15 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti umak.
Korak 5
Pileće noge u biljnoj kori
Napravite marinadu s rastopljenim maslacem, nasjeckanim češnjakom, 1 žličicom soli i 1/2 žličice svježe mljevenog papra. Stavite po 1 žlicu svake od biljaka. Isperite potkoljenice, osušite ih papirnatim ručnikom i marinirajte 45 minuta - 1 sat u hladnjaku. 15 minuta prije nego što budete spremni za pečenje, izvadite piletinu i pustite da se malo ugrije na sobnoj temperaturi.
Korak 6
Upotrijebite kuhač za puhanje mrvičastih mrvica kruha od malo ustajalog kruha. Pohanje kombinirajte sa soli, paprom i ostatcima začinskog bilja. Zagrijte pećnicu na 200C.
7. korak
Podmažite duboki lim za pečenje uljem. Svaki komad piletine umočite u mrvice i stavite na lim za pečenje. Komadići piletine ne bi trebali biti preuski. Batake pecite oko 1 sat dok ne porumene.
