Šiš ćevap nije samo hrana, već i prilika da se svi zajedno sretnete u dobrom kopanju i izvrsno se zabavite u prirodi. A kako vam se sviđa ideja da iznenadite svoje prijatelje kreativnim pristupom i skuhate ćevap ne od mesa, već od patlidžana? Vjerujte, takav je nastup ponekad sto puta zanimljiviji od klasičnog!
Savršen izbor za povrtne ćevape
Šiš ćevap je dobar u bilo kojoj verziji - bila ona klasična ili neka zanimljiva. Ako ste isprobali tisuću i jedan recept i mislite da o tome znate sve, pa čak i malo više, nemojte žuriti sa zaključcima. Biljni ćevap bit će izvrsna alternativa mesu, a ponekad ga skladno nadopunjuje. Od raznolikosti povrća, najbolje je uzeti patlidžan kao osnovu.
Prvo, po svojoj su strukturi prilično "mesnati". Drugo, vrlo su zadovoljni. Nije ni čudo što ih vegetarijanci toliko vole. Zbog bogatog sastava, "jednom" se nose s osjećajem gladi. Treće, kombinirat će se s mesom na najekološkiji način. I zadnji važni argument koji vrišti u njihovu korist: patlidžan je izbor svih sljedbenika zdrave prehrane. Obiluju vitaminima, elementima u tragovima i antioksidantima. Potonji pomažu osobi da dugo produži mladost i da u bilo kojoj dobi izgleda veselo i energično.
Da biste obojili svoju kulinarsku kasicu kasicu, recepti za kebab od patlidžana bit će svijetli i zanimljivi! Dolje dosadnih sivih recepata, pustite dugu okusa i kreativnosti.
Posebno ukusan ćevap s originalnom marinadom
Za buduće gastronomsko remek-djelo morate se naoružati sljedećim proizvodima:
- veliki patlidžan;
- žličica: vinski ocat, maslinovo ulje, cvjetni tekući med;
- majčina dušica - žlica;
- čili papričica, nasjeckana na komade;
- žlica limunovog soka;
- 2 žlice soka od rajčice.
Operite i osušite patlidžan. Izrežite na okrugle komade i podijelite svaki dio na 4. Komade povrća stavite u posudu, pospite solju, promiješajte i pustite da odstoji pola sata. Uzmite drugu posudu i u nju umiješajte sve preostale sastojke. Nakon pola sata ispustite vodu iz patlidžana i osušite klinove na ručniku. Vrhunac je pred vratima. Da biste kuhali šiš ćevap preko ugljena, trebaju vam ražnjići. Možete koristiti željezo, isto kao i za meso. Ili one drvene. Ali potonje se prvo moraju namakati toplom vodom 30 minuta kako ne bi izgorjele.
Prije nego što prijeđete izravno na prženje, raširite ćevape s marinadom sa svih strana i ostavite da leže sat vremena, potopite. Sad patlidžan pecite na gradelama dvadeset minuta. Voila! Gotovo. Poslužite uz prilog ili meso. Dobar tek!
Šalšika od patlidžana sa slaninom
Sljedeći recept posvećen je svim ljubiteljima masti. Ako se samo uvrstite u njihov rang, onda ste dobrodošli. Predjelo će ispasti ne baš slatko, ali fantastično ukusno. Nakon što ste ga jednom probali, više nećete moći zamijeniti ovaj okus ni s čim drugim. Dakle, ako ste spremni žrtvovati izgled zbog okusa, krenite. Vjerujte mi, u muškom društvu ćete se isfurati. Kupka, momačka večer, ribolov - ovo će jelo biti izvrstan dodatak svakom događaju.
Za pripremu divnog jela trebat će vam:
- 300 grama svinjske masti;
- 4 komada patlidžana.
Patlidžane operite i narežite na jednake okrugle komade debljine oko centimetar i pol. Podijelite i slaninu na komade. Preporučljivo je grubo ga rezati, možete mu dati oblik kockica. Sada nanizite sve praznine na ražnjeve jedno po jedno, jedno za drugim. Prvo kriška patlidžana, zatim kocka slanine, i tako do gorkog kraja. Stavite komade čvrsto jedan uz drugi kako bi se dodirnuli i razmijenili okus i aromu. U ovom obliku ugljenu možete poslati ražnjeve. Samo pogledajte da li je žeravica srednja ili slaba, inače se nećete imati vremena osvrtati unatrag, jer se prekrasna grickalica pretvara u lomače.
Pecite poslasticu pola sata, a zatim poslužite. Ne baš atraktivni, ali u isto vrijeme ukusni ćevapi od kojih zastaje dah su spremni. I pokušajte ih ne progutati ražanjima!
Zanimljiva zimska priprema
Jeste li znali da se ćevapi od patlidžana mogu razmotriti u budućnosti? Jeste li ikad probali pripremu za roštilj? Ali uzalud! Znate li kako je zimi lijepo dobiti ljetnu prazninu i bezglavo zaroniti u tople dane? Ali da biste u nešto zaronili, prvo morate to skuhati. Zato idite u trgovinu u kupovinu. I donesite odatle:
- dva patlidžana;
- 300 grama luka;
- suncokretovo ulje - 100 grama;
- začin za roštilj;
- 9% octa (trebat će vam oko 15 grama);
- pola litre vode za izradu marinade.
Patlidžane narežite na duguljaste komade, a zatim na polovice. Trebali bi izgledati poput štapića.
Zatim ih stavite u posudu, posolite ih srdačno i ostavite 40 minuta. Tako ćete ubiti dvije ptice - osloboditi povrće gorčine, a istovremeno dobro posoliti. Zatim zagrijte tavu, ulijte suncokretovo ulje i pržite štapiće s obje strane dok ne postanu tamno smeđe boje. Da bi bilo zanimljivije, možete postići maksimalnu sličnost s ćevapima. Kad povrće poprimi svoj pravilan oblik, izvadite ga iz posude i ostavite da leži, pričekajte svoj najfiniji sat.
U međuvremenu pripremite luk. Izrežite ga na komade i pirjajte na laganoj vatri dok ne porumeni. Kad se luk lijepo isprži, izvadite ga i stavite zajedno s patlidžanom u staklenku. Prvo se banke moraju sterilizirati. Postoje dva jednostavna načina za to.
Dva jednostavna načina sterilizacije limenki
Prva je u multivarku. Ako ste ponosni vlasnik kuhinjskog pomoćnika, onda imate sreće. Operacija će se održati za nekoliko minuta. Oprane staklenke uronite u multivarku, odaberite način rada "Na pari" i ostavite ih 15 minuta. Onda ga izvadi. Sve - staklenke su spremne za daljnje manipulacije. Vrlo brza i prikladna opcija.
Postoji i drugi način sterilizacije - u pećnici. Staklenke vratite vratom na postolje. Odaberite temperaturu od 120 stupnjeva i ostavite da djeluje 15-20 minuta. Nakon dodijeljenog vremena svi mikrobi i bakterije u njima umrijet će, a staklenke će biti spremne za naknadne kulinarske pokuse. Obje su mogućnosti jednostavne za izvođenje i praktične. Odaberite ono što vam se najviše sviđa. Kad luk i patlidžan stavite u sterilizirane staklenke, pokušajte ih složiti u slojeve, tada će biti još ukusnije.
Marinada
Sad je na red došla marinada. Tajna njegove pripreme vrlo je jednostavna. U lonac ulijte pola litre vode, dodajte pet žlica soli, dobro promiješajte. A kad se sol otopi, dodajte začin za ocat i ćevap. Prokuhajte i dinstajte marinadu 10 minuta. Kad je spremno, pažljivo ulijte u staklenke s gotovim poslasticama. Zatim zatvorite ili uvijte staklenke. Kao posljednji korak, pokrijte svoj zimski ćevap starim toplim šalom, pokrivačem ili ručnikom. I ostavite budući međuobrok na jedan dan.
Završi. Konfeti, šampanjac u studiju - uspjeli ste! Apetitni izdašni zdravi i nježni domaći ćevapi od patlidžana spremni su pričekati hladno vrijeme za ukrašavanje svečanih i svakodnevnih stolova. Staklenke čuvajte na sobnoj temperaturi do zime. Ako živite u privatnoj kući, onda u podrumu. A zimi pozovite goste i iznenadite ih neobičnom i originalnom izvedbom povrtnih ćevapa!
Ovdje su svi jednostavni recepti koji će vam pomoći da nahranite obitelj, ugodite prijateljima i jednostavno diverzificirate uobičajenu gozbu nečim zanimljivim. Kuhajte s veseljem i zadovoljstvom!
