Krastavci pripadaju obitelji bundeva. Oni su važan dio salata i mogu se jesti svježi, soljeni ili ukiseljeni. Rijetko je ovo svježe, prhko i sočno povrće koje je, unatoč svojoj jednostavnosti, vrlo zdravo.
Indija se smatra rodnim mjestom krastavca, ali uzgajan je u drevnom Egiptu i Grčkoj. U nekim hramovima možete vidjeti freske koje prikazuju trepavice krastavaca. I danas se ovom povrću podižu spomenici i održavaju mu se blagdani.
Krastavci mogu biti raznih vrsta. Raznolikost krastavca određuje se veličinom, oblikom, prisutnošću trnja ili paperja. Trnje krastavaca je bijelo, crno ili smeđe. Ako povrće ima bijele bodlje, ne preporučuje se koristiti ih za kiseljenje, ali krastavci s crnim ili smeđim bodljama univerzalna su opcija, jer se mogu kiseliti, soliti ili jednostavno jesti svježi.
Krastavac je 95% vode, sadrži minimalno kalorija, ali istodobno je u stanju brzo utažiti glad. Stoga se krastavac često naziva omiljenim povrćem za žene. Voda u krastavcima je adsorbent, uključujući ovo povrće u prehrani, možete očistiti tijelo od toksina i toksina. Krastavci sadrže tartronsku kiselinu koja ima jedinstveno svojstvo - neutralizira učinak ugljikohidrata, sprečavajući nakupljanje masne mase. Ovo svojstvo krastavaca čini ih važnom dijetalnom hranom.
Krastavci su bogati vitaminima, mineralima i kiselinama, uključujući fosfor, željezo, kalij, cink, magnezij, vitamine B, vitamin C i folnu kiselinu. Prirodni su diuretik, a kalij i natrij u svom sastavu pomažu u normalizaciji ravnoteže vode i soli u tijelu. Redovita konzumacija ovog povrća pozitivno utječe na rad srca, krvnih žila i gušterače. Silicij i kalij, sadržani u krastavcima, čine nas ljepšima, jer poboljšavaju stanje kože, mutnu, oslabljenu kosu pretvaraju u jaku i sjajnu.
Uz dugotrajni kašalj, sok od krastavca pomaže, također olakšava stanje bolesnika s tuberkulozom. Sok od krastavca umirujuće djeluje na živčani sustav, osim toga djeluje analgetički i protuupalno. Ako sok krastavca pomiješate sa sokom rajčice i jabuke u jednakim omjerima i dodate iscijeđeni češanj češnjaka, dobit ćete piće čija redovita upotreba može poboljšati sastav krvi.
