Svinjetina se može kuhati na razne načine - gulaš, kuhati, peći, sol ili dim. Noge dobro ispecite i poslužite s povrćem. Također se naširoko koriste za kuhanje žele mesa. Jela od nogu popularna su u mnogim kuhinjama svijeta - visokokalorična su, hranjiva i ukusna.
Nužno je
-
- svinjske noge - 4 kom.;
- pivo - 1/2 litre;
- začiniti;
- med - 50 ml;
- umak od soje - 50 ml;
- senf - 70 ml;
- svježi kupus - 400 g;
- kiseli kupus - 400 g;
- mrkva - 2 kom.;
- luk - 3 kom.;
- niti;
- posude otporne na toplinu;
- tava;
- biljno ulje - 50 ml.
Upute
Korak 1
Uzmite veliku šerpu i u nju ulijte vodu, stavite je na štednjak. Isperite svinjske noge pod vodom, osušite salvetama ili ručnikom. Proizvod zavežite u krug nitima kako meso tijekom kuhanja ne bi odlazilo od kostiju. Umočite ih u vodu. Tamo stavite prethodno oguljenu mrkvu i jedan cijeli luk. Pirjajte 3-4 sata na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu.
Korak 2
Ogulite mrkvu i luk, nožem narežite na male kockice. Popržite povrće na tavi s dodatkom biljnog ulja dok ne porumeni. To možete učiniti u loncu, gdje ćete noge kasnije ispeći. Ohladite ga.
3. korak
Svježi kupus nasjeckajte nožem ili posebnim drobilicom i pomiješajte s kiselim kupusom. Ogulite kobasice s filma i narežite na kolutiće. U tavu ulijte ulje i pržite dok ne porumeni. Pomiješajte s mješavinom povrća, u koju prethodno dodajte luk i mrkvu.
4. korak
Uklonite svinjske noge s bujona i uklonite konce. U emajliranoj posudi pomiješajte med, umak, pivo i senf. To možete učiniti pjenjačom ili mikserom, tada će smjesa biti prozračna i ujednačenijeg sastava. Dobivenim sastavom premažite kožu nogu i ostavite 20 minuta, a zatim meso stavite na mješavinu povrća.
Korak 5
Upalite pećnicu, zagrijte je na 200 stupnjeva, stavite posudu otpornu na toplinu s nogama na rešetku i pecite 40 minuta. Zatim izvadite i stavite na posudu. Poslužite s limunom, pomfritom ili kiselim krastavcima. Svinjske noge su dobre i hladne i vruće.
