Zanimljiva opcija za ljubitelje salata od peradi. Salata je prilično izdašna i dobro hladna, pa se može pripremiti unaprijed i poslužiti kao glavno jelo.
Nužno je
- - file jarebice - 400 grama;
- - glava salate - 1 komad;
- - bilo koje grožđice - 40 grama;
- - pinjoli - 40 grama;
- - ocat od bijelog vina - 1 žlica;
- - balzamični ocat - 1 žlica;
- - maslinovo ulje - 60 mililitara;
- - narančasta - 1 komad;
- - mljeveni klinčić, sol i papar - prema želji.
Upute
Korak 1
Na maslinovom ulju popržite cijele filete jarebice. Iscijedite sok iz naranče i ulijte ga u plitki lonac. Dodajte ubrane i oprane grožđice i pustite da zavrije. Isključite vatru i ostavite da se ulijeva oko pola sata, nakon čega je potrebno ocijediti višak tekućine.
Korak 2
U suhoj tavi zagrijte oguljene pinjole tri minute. U zdjeli pomiješajte orašaste plodove, grožđice i mljeveni klinčić. File izrežite na male komadiće i uvaljajte ih u dobivenu smjesu. Operite i osušite lišće salate. Povucite ih rukama u posudu, a na to stavite pripremljeno meso jarebice, grožđice i orašaste plodove.
3. korak
Preljev pripremite u posebnoj posudi. Da biste to učinili, kombinirajte maslinovo ulje s dvije vrste octa, dodajte sol i papar. Pomaknite se, prekrijte folijom i pustite da se kuha oko pola sata. Prije posluživanja prelijte preljev preko salate.
