Pita od mesa od krizanteme nije samo božji dar za vještu domaćicu, već i izdašno, vrlo ukusno jelo za međuobrok ili svečanu gozbu. Sočan nadjev od mesa skriven je u pahuljastom tijestu, što može biti bolje i originalnije? Čak i neiskusni kuhar može shvatiti kako kuhati mesnu pitu s govornim imenom "Krizantema", u pečenju nema ništa komplicirano. Gosti će biti oduševljeni zanimljivom idejom i prezentacijom.
Ukusna pita neobično lijepog izgleda ukrasit će ne samo svakodnevni, već će i svečani stol iznenaditi domaćinstva i poznanike zamršenim uzorkom. Nazvana je "krizantema" jer pomalo nalikuje ovom pahuljastom cvijetu s mnogo latica. Kao nadjev za tijesto koristi se smjesa mljevenog mesa s lukom i tvrdim sirom. Tijekom kiparstva sastavlja se velika torta od malih dijelova, koji se ocijede tijekom pečenja u pećnici.
Potrebni sastojci
Da biste ispekli zatvorenu pitu, morate unaprijed pripremiti set proizvoda, odvojeno za tijesto i punjenje.
Da biste zamijesili tijesto potrebno je uzeti:
- svježe mlijeko - 130 ml;
- kefir 2-2, 5% 130 ml;
- brzo djelujući suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- granulirani šećer - 2 žličice bez vrha;
- sol - pola žličice;
- jaje je jedno;
- prosijano brašno (pšenica) - 500 g ili malo više, ovisno o sorti;
- biljno ulje - 5 žlica.
Za pripremu ukusnog nadjeva trebat će vam:
- mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
- bijeli luk - 1 luk srednje veličine;
- češnjak - 1 kriška (možete ga preskočiti ako vam se ne sviđa miris češnjaka u pečenim proizvodima);
- tvrdi sir - 150 g;
- papar i sol - prstohvatite odjednom.
Kuhanje pita od krizantema korak po korak
1. Pripremite mekano i lagano tijesto. Pomiješajte brašno, instant kvasac, sol i šećer u posudi. U drugom jelu kombinirajte kefir s mlijekom, tamo ulijte biljno ulje i pobijedite jaje. Nakon miješanja dodajte tekući dio suhom, zamijesite tijesto i pošaljite na toplo mjesto 1 sat da se ulije. Pokrijte čistom krpom ili pamučnim ručnikom.
2. Meso, češnjak, luk sameljite u kuhači, blenderu ili kroz mlin za meso, promiješajte, pospite i posolite po svom ukusu.
3. Bilo koji tvrdi sir naribajte grubim ribežem, ostavite neko vrijeme sa strane.
4. Dignuto tijesto premjestite na podmazani ili pobrašnjeni stol. Podijelite na 2-3 dijela, valjkom svaki razvaljajte u tanki sloj. Kalupom ili hrpom, čašom izrežite identične krugove, promjera do 8-9 cm.
5. U središte svake šalice tijesta ravnomjerno stavite mljeveno meso (oko 1 žličice), a odozgo ga pospite ribanim sirom.
6. Šalice preklopite na pola na način okruglica, uštipnite rubove tako da se tijekom pečenja ne otvaraju u pećnici.
7. Podmažite posudu maslacem, krugove za punjenje stavite u krug, počevši od rubova prema sredini. U centru ljepote možete isklesati figuricu ptice, cvijet s lišćem ili ukrasiti bokove kulinarskog remek-djela pigtailom. Pokrijte ručnikom i pustite da kolač odstoji oko 20 minuta.
8. Stavite pitu lijepog izgleda u pećnicu na 40 minuta, postavite temperaturu na 170 stupnjeva.
Nakon pečenja izvadite krizantemu iz kalupa, stavite je na ravni tanjur, izrezan na dijelove.
