Čovječanstvo često jede i maslac i margarin u svakodnevnom životu. Ljubitelj obilnog doručka ujutro pravi sendviče s maslacem, a domaćica će pekari zasigurno dodati margarin. Što je na kraju korisnije?
Prvi zdravstveni kriterij je odsutnost transmasti koje uzrokuju rak. Margarin je čvrsto tekuće biljno ulje. Ovo je stanje posljedica kemijskog procesa hidrogeniranja s visokim udjelom transmasti. U ulju je količina koncergena 0.
Što se tiče razine kolesterola, maslac koji sadrži životinjske masti je superiorniji od margarina. Kolesterol je organski spoj koji ima ogromno štetno djelovanje na krvne žile, unutar kojih se stvaraju aterosklerotični plakovi, što može dovesti do začepljenja tih žila. U konačnici, ovaj proces može izazvati srčani ili moždani udar. Margarin napravljen na bazi biljnog ulja ne sadrži kolesterol.
I maslac i margarin visokokalorična su hrana. U 100 gr. takva hrana sadrži 717 kilokalorija.
Najvažniji vitamin za zgrušavanje krvi je vitamin K, zahvaljujući kojem se mnoge rane zacjeljuju. Margarin sadrži višestruko više ovog vitamina od maslaca. A vitamin A, koji sudjeluje u procesu vida i potiče obnavljanje kože, sadržan je u ogromnim količinama u maslacu.
Poznato je da višak soli u tijelu zadržava tekućinu, što dovodi do edema, povišenog krvnog tlaka i volumena krvi. Ulje, za razliku od margarina, praktički ne sadrži sol.
Uspoređujući ove namirnice u smislu njihovih zdravstvenih dobrobiti, možete doći do zaključka da je bolje ukloniti iz prehrane i maslac i margarin.
