Bliži se praznik i ne znate što staviti na svečani stol? Napravite kolut od tikvica s gljivama i sirom.
Nužno je
- -male tikvice,
- -dva topla jaja,
- - brašno - 95 grama,
- - prašak za pecivo - 1 žličica,
- -tvrdi sir - 100 grama,
- - šampinjoni - 10 komada,
- -jedan luk,
- -masna krema - 25 grama,
- - maslac - 20 grama,
- - majoneza od češnjaka - 2 žlice,
- - malo soli i papra po ukusu.
Upute
Korak 1
Operemo dvije male tikvice i tri sitno.
Masu od tikvica malo posolite i ostavite pet minuta, a za to vrijeme tikvice će dati sok. Iscijedite sok iz tikvica.
Korak 2
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke malo posolite i popaprite.
Istucite slane žumanjke dok ne postanu pahuljasti. Oni će se razvedriti kad se zvižda. Žumanjcima dodajte iscijeđenu masu od tikvica, lagano promiješajte drvenom lopaticom.
3. korak
Istucite bjelanjke u jaku pjenu. Žumanjcima i tikvicama dodajte dvije žlice tučenih proteina u zdjelu, lagano promiješajte.
4. korak
Zatim masu tikvice prebacujemo na preostale proteine. U istu posudu dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Lagano umijesite homogeno tijesto.
Korak 5
Pokrijte lim za pečenje listom pergamenta i po njemu rasporedite tijesto od tikvica. Stavite dvije trećine lima za pečenje ispod tijesta.
Korak 6
Biskvit pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10 minuta. Biskvit treba peći, a ne smeđe.
7. korak
Dok se biskvit peče, pripremit ćemo nadjev za rolat.
Gljive operemo, narežemo na kriške. Pržite gljive na srednje jakoj vatri dok ne porumene.
Luk narežite na tanke polu kolutiće i dodajte ga gljivama. Posolite i popaprite, kuhajte dok luk ne omekša. Gljivama dodajte vrhnje i pustite da isparavaju.
Korak 8
Izvadimo biskvit iz pećnice i podmažemo ga majonezom. Stavite nadjev od gljiva na majonezu.
Korak 9
Fino tri sira (sir možete naribati na krupno, pogledajte sami, ako želite). Pospite nadjev od gljiva sirom. Zamotamo kolut. Rolu zamotamo folijom i stavimo u hladnjak na oko dva sata. Gotov rolat narežite na porcije i poslužite.
