Ovo je mršava pupoljak, kojem gljive daju određeni poseban okus. Ispada bolje od mesa. Osušene gljive jako se dobro slažu sa svježim.
Nužno je
- - 300 g šampinjona;
- - 220 g konzerviranih gljiva;
- - 20 g suhih gljiva namočenih u vodi 3 sata;
- - 2 mrkve;
- - 1 glava luka;
- - 2 kisela krastavca;
- - 100 g maslina;
- - 60 g maslina;
- - 2 žlice paste od rajčice;
- - 55 g suncokretovog ulja;
- - 1 žlica brašna;
- - par listova lovora;
- - 1 litra šećera;
- - mljeveni papar;
- - zelje;
- - kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
Ogulite kisele krastavce, izrezane na trake. Nasjeckajte konzervirane gljive. Operite namočene suhe gljive, kuhajte dok ne omekšaju i nasjeckajte. Ogulite gljive s otpadaka, operite i nasjeckajte.
Korak 2
Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte, masline i masline narežite na pola.
3. korak
U posudi za dinstanje pirjajte luk suncokretovim uljem. Dodajte mrkvu i pržite nekoliko minuta, dodajte pastu od rajčice, brašno i pržite 1 minutu. Stavite krastavce s maslinama. Poklopiti i smanjiti vatru, pirjati, povremeno miješajući.
4. korak
Pržite gljive na drugoj tavi na ulju. Stavite u posudu s povrćem, dodajte sve ostale gljive. Ulijte 2 litre vode. Pričekajte dok ne zavrije, a zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Na kraju dodajte šećer, masline, mljevenu papriku, lovorov list.
