Samsa su male trokutaste pljeskavice koje se mogu pripremiti za svaku prigodu. Za ovo pečenje koristi se lisnato tijesto (možete ga sami kupiti ili izraditi), a nadjev je odabran po ukusu. Ovaj recept opisuje postupak izrade samse od mljevenog mesa. Ispada vrlo ukusno, probajte.
Nužno je
- Za test:
- 650 grama pšeničnog brašna,
- 400 ml vode,
- 15 grama soli
- 150 grama maslaca.
- Za punjenje:
- 600 grama mljevenog mesa,
- 400 grama luka,
- sol i mljeveni crni papar po ukusu.
- 1 jaje za podmazivanje samse.
Upute
Korak 1
U posudu prosijte brašno. U drugu posudu ulijte vodu, razrijedite sol. Prosijano brašno umiješajte u slanu vodu, zamijesite tijesto. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Zamotajte u vrećicu (možete uzeti prozirnu foliju) i ostavite po strani 30 minuta.
Korak 2
Kuhanje nadjeva. Oguljeni luk narežite na srednje kockice. Pomiješajte luk s mljevenim mesom, začinite mljevenim crnim paprom i solju, dobro promiješajte, nabijte i ostavite sa strane 20 minuta.
3. korak
Nakon pola sata odmaranja tijesta otopite maslac i ohladite. Podijelite tijesto na četiri dijela. Svaki dio razvaljajte što tanje (oko 2 mm). Svaki sloj premažemo maslacem i stavimo na hrpu. Smotamo ga u roladu.
4. korak
Prerežite valjak od tijesta na četiri dijela, malo ga zdrobite, zamotajte u vrećicu i stavite na sat vremena u zamrzivač.
Korak 5
Nakon sat vremena tijesto podijelite na 20 dijelova. Svaki dio razvaljamo. Na kolač stavite žlicu mljevenog mesa i razvaljajte ga u samsu.
Korak 6
Pokrivamo lim za pečenje listom pergamenta, na koji prebacujemo samsu. Podmažite vrh malo razmućenim jajetom.
7. korak
Zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva. Samsu pečemo ne više od 25 minuta. Ohladite i poslužite
