Poznato talijansko jelo vole mnogi Rusi. I ne morate ići u otmjeni restoran da biste probali lazanje. Sasvim ste sposobni napraviti to kod kuće. Postoji toliko mnogo recepata za lazanje da na kraju, nakon što isprobate mnogo opcija, možete smisliti vlastiti recept s potpisom - i to će biti prava lazanja, baš onakva kakvu volite.
Nužno je
- Za nadjev: 400 grama mljevenog mesa, 200 grama kuhane kobasice, 200 grama dimljene kobasice, 3 rajčice (može biti svježa, može se posoliti, možete i tijesto od rajčice), 2-3 paprike, 1 čaša crno vino, mljeveni crni papar, luk, 3 češnja češnjaka, sol, po želji gljive.
- Za umak: pola litre mlijeka, maslac, žlica brašna, češanj češnjaka, 2-3 lista lovora, zrna crnog papra.
- Kao tijesto možete upotrijebiti posebno tijesto za lazanje, ako nije na prodaji, učinit će bilo koje tijesto bez kvasca.
- Za posipanje: 400 grama sira (po mogućnosti mocarela ili parmezan, ali možete i kušati).
Upute
Korak 1
Prije svega pripremamo nadjev. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Kobasicu narežite na kockice - što dulje to bolje. Uklonite jezgru s paprike, također je narežite na kockice. Stavite mljeveno meso u tavu, pržite s lukom i češnjakom. Dodajte kobasicu, pržite 5-10 minuta. Dodajte rajčice. Ako je svježe - narežite na kriške, ako je slano - nasjeckajte sa sokom, ako je tijesto od rajčice - samo dodajte 3-4 žlice. Papar, sol, ulijte čašu vina, zatvorite poklopac. Ako želite, gljive možete popržiti s mljevenim mesom.
Korak 2
Zatim pripremamo umak. Da biste to učinili, na dnu posude na maslacu popržite sitno nasjeckani češnjak sa žlicom brašna. Ulijte pola litre mlijeka, dodajte listove lovora, zrna crnog papra. Čekamo da mlijeko zavrije. Maknemo sa štednjaka, filtriramo. Umak je gotov.
3. korak
Stavite tijesto na lim za prženje. Ako ste kupili posebno tijesto za lazanje, slijedite upute na pakiranju kako ga napraviti. Obično je dovoljno listove tijesta neko vrijeme kuhati u slanoj vodi. Ako ste uzeli tijesto bez kvasca, fino ga razvaljajte i narežite na listove veličine oko 10x10 cm. Stavite listove tijesta na lim ili tavu tako da leže jedan na drugom.
4. korak
Sada dodajemo slojeve. Prvi sloj je nadjev od mesa. Prelijte ga umakom od mlijeka. Drugi sloj tijesta premažemo na isti način kao i prvi. Zatim - opet, nadjev od mesa i mliječni umak. Ponavljajte dok punjenje ne završi. Obično je dovoljno za dva sloja.
Korak 5
Stavite zadnji sloj tijesta na vrh, prekrijte ga sitno naribanim sirom. Sada lazanje stavite u pećnicu 20-30 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Dobar tek!
