Calzone (od talijanskog Calzone) je zatvoreni oblik pizze iz južnotalijanskog grada Salento. Tradicionalno se kalzon kuha vani u pećnici na drva. Međutim, neke su hostese pomislile kuhati kalzon u polaganom kuhalu. Na ovaj je način brži, a okus ostaje na najvišoj razini. Želite li talijansku pitu? Uključite multivarku i pripremite sastojke.
Nužno je
- - pileći file 300 g
- - smrznuti špinat 200 g
- - Ricotta sir 200 g
- - sir parmezan 150 g
- - jaja 2 kom.
- - brašno 375 g
- - kvasac za pečenje 5 g
- - negazirana negazirana voda 50 ml
- - maslinovo ulje 3 žlice. l.
- - maslac 20 g
- - začinsko bilje (peršin, bosiljak)
- - sol
Upute
Korak 1
Kvasac otopite u malo tople vode. Prosijte brašno klizačem, dodajte sol, mineralnu vodu i maslinovo ulje (1 žlica). Zamijesite tijesto, lagano zaprašite brašnom i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Zatim dobro isperite i ostavite da odstoji još sat vremena.
Korak 2
Odmrznite špinat, iscijedite da uklonite suvišnu vlagu i nasjeckajte sitno. Pileći file narežite na male kockice.
3. korak
Uključite multivarku u način rada "Pržiti", postavite temperaturu na 130 stupnjeva, a vrijeme na 20 minuta. Filete popržite na ulju (2 žlice).
4. korak
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Prelijte špinatom, ribanim parmezanom i ricottom. Dodajte peršin i bosiljak, lagano posolite.
Korak 5
Gotovo tijesto podijelite na dva jednaka komada. Svaki dio razvaljajte u okrugli sloj, veličine približne veličini zdjele multivarka.
Korak 6
Stavite prvi dio tijesta na dno posude i položite pileći file na njega ravnomjernim slojem. Sljedeći sloj je nadjev od špinata i sira. Pokrijte drugim slojem tijesta, stegnite rubove. Premažite rastopljenim maslacem i probodite nekoliko puta vilicom da se dobro ispeče.
7. korak
Zatvorite poklopac multivarka i uključite način "Bake" na 25 minuta. Nakon signala o završetku kuhanja, ostavite da se hladi 10 minuta, inače će se kolač raspasti kad se izvadi iz posude.
