Uzbekistanska jela zahtijevaju dugu pripremu, ali unatoč tome pripremaju se često i sa zadovoljstvom, i to ne samo kod kuće, već i u drugim zemljama. Upečatljiv primjer je mirisni i vrlo zadovoljavajući pilav. Olakšajte si to i uštedite vrijeme kuhajući ga u polaganom kuhalu, zamijenivši teško meso dijetalnom piletinom.
Pilaf s piletinom u polaganom kuhalu: prilagođeno niskokalorično jelo
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 1 velika mrkva;
- 2 srednja luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 višestruka sv. riža;
- 4 više sv. voda;
- 1,5 žličice začini za pilaf (šafran, žutika, kim, ljuta paprika);
- sol;
- biljno ulje.
File operite, osušite na papirnatom ručniku i narežite na male komadiće. Ogulite povrće i nasjeckajte: mrkvu nožem pretvorite u tanke trake, luk nasjeckajte na pola prstena. Postavite način rada "Pečenje" u multivarku, ulijte biljno ulje u posudu i zagrijte. Zatim tamo stavite piletinu, pospite je s nekoliko prstohvata soli i pržite 15 minuta s otvorenim poklopcem uz povremeno miješanje.
Ako za pilav ne koristite gotov set začina, već ga sami sastavljate, imajte na umu da vam šafran uopće ne treba, inače će jelo imati gorak okus. Dovoljan je samo šapat ove začine.
Dodajte pripremljeno povrće u perad i kuhajte zajedno još 10 minuta. U međuvremenu žitarice temeljito isperite u nekoliko voda. Prenesite rižu na prženje zajedno s češnjama češnjaka, pospite je začinima, 0,5-1 žličice. posolite i podlijte toplom vodom. Promijenite način rada u "Pilaf", zatvorite i pokrenite multivarku. Prema zadanim postavkama, ovo jelo uključuje tajmer od 1 sata, ali vi ga na silu isključujete nakon 35-40 minuta. Pilaf dobro promiješajte i pustite da odstoji 15-20 minuta.
Pilaf s piletinom i bisernim ječmom u polaganom kuhalu
Sastojci:
- 2 pileća bedra;
- 2 srednje mrkve;
- 1 velika glava luka;
- 3 češnja češnjaka
- 2 višestruka sv. prekrupa od ječma;
- 6 više sv. voda;
- 2 prstohvata mljevenog crnog papra;
- prstohvat šafrana ili kurkume;
- 0,5 žličice svaki žutika i kim;
- sol;
- biljno ulje.
Žitaricu izlijte u fino sito i stavite pod tekuću vodu, a zatim ga namačite pola sata. Odvojite potkoljenice od bedara, a drugu izrežite na zglobovima. Preklopite cijelu piletinu u posudu za kuhanje s zagrijanim biljnim uljem, dodajte malo soli i pržite sa svih strana pola sata u načinu rada "Prženje".
Za poboljšanje probave poslužite salatu od svježe rajčice, luka i kiselih krastavaca i svježe skuhanog čaja s pilavom.
Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga u pola kruga. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Kombinirajte povrće s peradi 5 minuta prije kraja kuhanja. Stavite natečeni ječam tamo, ulijte zagrijanu vodu, dodajte 1,5 žličice. sol i začini. Sve promiješajte. Bacite protisnuti češnjak na vrh, spustite poklopac i kuhajte pilav na odgovarajućem podešenju sat vremena.
