Strudli, tradicionalno njemačko jelo široko rasprostranjeno u drugim europskim zemljama. Jelo ima ogroman plus: možete ga kuhati od proizvoda koji su gotovo uvijek prisutni u hladnjaku.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Za pripremu strudli trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g mesa, 2 glavice luka, 1 srednja mrkva, 1 kg gomolja krumpira, sol i začini po ukusu, kopar.
Za tijesto trebate: 2 čaše brašna, 3 kokošja jaja, sol po ukusu. Za podmazivanje tijesta trebat će vam 3-4 žlice biljnog ulja.
Štrudle možete kuhati od bilo kojeg mesa: govedine, svinjetine, janjetine, piletine. Strudli se mogu pripremiti za buduću upotrebu i uredne kolutove čuvati u plastičnim vrećicama u pretincu za zamrzavanje hladnjaka. Za pripremu štrudle potrebno je nešto više od sat vremena.
Strudley recept
Prije svega, priprema se tijesto. Brašno je prosijano i pomiješano s jajima, prstohvatom soli. Vode se dodaje onoliko koliko je potrebno brašnu da se dobije dovoljno elastično tijesto, kao za okruglice. Tijesto je omotano folijom i poslano u hladnjak na pola sata. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno za pripremu povrća.
Krumpir je oguljen i izrezan na male kockice. Mrkva se nareže na kolutiće, luk nasjecka na tanke polu kolutiće. Meso se reže na komade koji su veličine usporedivi s krumpirom.
Tijesto se podijeli na 2 jednaka dijela. Pospite stol brašnom i svaku polovicu razvaljajte u krug promjera 50-60 cm. Tijesto razvaljajte vrlo tanko. Svaki sloj je obilno podmazan biljnim uljem i smotan u čvrsti kolut. Kiflice se režu na komade duge 2-3 cm.
Sloj 1/2 mesa, 1/2 luka, 1/2 mrkve, 1/2 krumpira, 1/2 savijače na dno lonca ili lonca s dubokim dnom. Zatim rasporedite preostale sastojke istim redoslijedom. Pospite jelo odozgo omiljenim začinima i solju. Po želji se može koristiti mljeveni crni papar.
Sastojci se prelijeju vodom tako da potpuno pokrije zadnji sloj. Lonac se stavlja na jaku vatru. Čim voda zavrije, toplina se smanjuje na malo i tava se čvrsto pokrije poklopcem. Savijači će trebati oko 30-40 minuta da se skuha. Spremnost jela možete provjeriti prema mekoći povrća. U receptu nije potrebno koristiti samo preporučeni set povrća. Strudli se ponekad začini nasjeckanim češnjakom, u varivo se doda celer.
Trebali biste dobiti prilično gusto jelo. Ako u lonac dodate još vode, možete napraviti originalnu juhu. Gotovo jelo poslužuje se vruće, ukrašeno sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.
