Ratatouille je originalno jelo, koje potječe iz Francuske. Okus je poput kavijara lechoa, variva ili patlidžana. Popularnost je "Ratataya" došla nakon izlaska istoimenog animiranog filma. Naučit ćemo sve posebnosti i suptilnosti kuhanja ovog jela.
Nužno je
- tvrdi sir - 50 g;
- tikvice - 1 komad;
- patlidžan - 1 kom;
- topljeni sir - 90 g;
- žuti kupus - 1 kom;
- mlijeko - 160 ml;
- rajčica u konzervi;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- maslac - 40 g;
- Provansalsko bilje;
- pšenično brašno - 1 žlica;
- luk - 1 kom;
- češnjak - 3 češnja;
- mljeveni crni papar i sol.
Upute
Korak 1
Nasjeckajte konzerviranu rajčicu i pirjajte nasjeckani češnjak, luk, žlicu maslinovog ulja, papar, sol i vino 10 minuta. Ulijte umak na dno posude za pečenje.
Korak 2
Obrežite repove s tikvica i patlidžana. Narežite sve povrće na tanke krugove. Kriške patlidžana posolite i potopite pola sata kako bi se gorčina rasipala. Zatim u krug stavite kriške povrća na vrh umaka.
3. korak
Pospite preostalim uljem jelo, papar i sol, pospite začinima. Izrežite oval iz papira kako bi odgovarao obliku, prekrijte povrće njime, poput poklopca.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 190oC, stavite u nju posudu za pečenje i pecite 50 minuta. Ratatouille je gotov kad se umak od vina i rajčice krčka, a povrće drži oblik i nije smeđe ili pokislo oko rubova.
Korak 5
Da biste napravili umak, otopite maslac, dodajte brašno i promiješajte. Sir posebno umiješajte u vrućem mlijeku, a zatim pomiješajte s maslacem i brašnom. Dodajte naribani tvrdi sir uz miješanje smjese, zagrijte je na štednjaku deset minuta. Nakon toga, jelo se može smatrati potpuno kuhanim.
