Ratatouille je prilično jednostavno i izuzetno ukusno jelo od povrća. Pripremljen je u pećnici, lijepo izgleda na stolu za blagovanje i može ukrasiti bilo koji praznik.
Nužno je
- Za jelo:
- tikvice - 2 kom.
- patlidžan - 2 kom.
- rajčica - 3 kom.
- krumpir - 3 kom.
- sir - 100 g
- Za umak:
- kiselo vrhnje - 100 g
- maslinovo ulje - 1 žlica l.
- kopar / peršin - 50 g
- sol - 1/4 žličice
- začini: asafoetida, crni papar
Upute
Korak 1
Operite krumpir, stavite ga u lonac s vodom. Stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte krumpir dok ne bude napola kuhan.
Korak 2
Operite ostatak povrća - patlidžane, tikvice, rajčicu. Bolje je uzimati povrće otprilike istog promjera kako bi ratatouille bio lijep.
3. korak
Dok se krumpir kuha, patlidžane narežite na okrugle klinove. Narezani patlidžan namočite u slanoj vodi najmanje 15 minuta kako biste uklonili prirodnu gorčinu.
4. korak
Nakon toga ostatak povrća - tikvice i rajčice također narežite na okrugle kriške. Provjerite krumpir, ako na vrhu postane mekan, ohladite ga. Zatim ogulite i izrežite i na okrugle komade.
Korak 5
Zatim pripremite umak. Da biste to učinili, pomoću miješalice pomiješajte sve sastojke za umak - kiselo vrhnje, začinsko bilje, maslinovo ulje i sol. Dodajte začine za pikantno. Dodajte 1/2 žličice indijskog začina asafoetida. Umaku će dodati okus luka-češnjaka.
Korak 6
Počnite slagati ratatouille. Povrće možete staviti u okrugli oblik, na primjer u tavu od lijevanog željeza. Pogodan je i pravokutni oblik. Na dno kalupa ulijte žlicu maslinovog ulja. Zatim, naizmjenično okomito rasporedite kriške povrća - patlidžane, tikvice, krumpir, rajčicu. I tako u krug.
7. korak
Nakon što ste cijeli kalup napunili povrćem, povrće prelijte umakom. Učinite to na takav način da umak padne između klinova.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Lim prekrijte folijom i stavite ratatouille da se peče. Dok se povrće peče, sir naribajte na gruboj ribež. Povremeno okrenite posudu u pećnici da se sve povrće ispeče.
Korak 9
Nakon jednog sata jelo bi trebalo biti gotovo gotovo. Uklonite foliju s povrća i pospite ribani sir po ratatouilleu. Pecite još pet minuta dok se ne pojavi hrskava korica sira. Poslužite vruće.
