Lisnice su omiljeno jelo mnogih ljudi. Punjenje takvih dimova može biti potpuno različito i o njemu će ovisiti hoće li jelo postati desert, predjelo ili glavno jelo. Puffi od trešnje od trešnje zasigurno će postati omiljeni desert.
Sastojci:
- Smrznuto lisnato tijesto - 800 g;
- Svježi sir s malo masnoće - 400 g;
- Smrznute trešnje, po mogućnosti svježe - 400 g;
- Kiselo vrhnje - 2 žlice;
- Šećer (možete uzeti dio uobičajenog i dio vanilije) - pola čaše;
- Žumanjak - 1 kom;
- Čokoladna pločica - 1 komad;
- Suncokretovo ulje za prženje;
- Brašno - 20 g;
- Šećer u prahu za brisanje prašine.
Priprema:
- Gotovo lisnato tijesto odmrznite. Pospite brašno na radnu površinu (da se tijesto ne lijepi) i na njemu razvaljajte lisnato tijesto u vrlo tanak pravokutni sloj. Zatim sloj trebate izrezati na pravokutnike ili kvadrate veličine oko 10 puta 10 centimetara.
- Nakon toga trebate započeti s pripremom nadjeva od skute od višanja. Višnje operite i odstranite im sjemenke. Ako su višnje bile smrznute, odmrznite ih. Stavite višnje na tanjur i prekrijte šećerom, promiješajte. Trešnje bi trebale upiti šećer i izvući sok. Pričekajte dok trešnja ne postane slatka.
- Zatim morate pripremiti skutu. Ako su zrna svježeg sira prevelika, tada ga treba samljeti ili uvrtati kroz mlin za meso. Stavite kiselo vrhnje u zgnječenu pastu od skute i promiješajte. Ulijte pastu od skute u bobice sa šećerom i lagano promiješajte kako ne bi zdrobili trešnje. Kušajte nadjev od višanja i skute, po želji možete dodati još šećera. No, morate uzeti u obzir da će čokolada dodati i slatko lepinjama.
- Sada morate sakupiti puffove. Na jednu stranu tijesta stavite nadjev i jedan čokoladni klin. U pećnici će se čokolada otopiti i obavijeti listove iznutra. Priklječite rez pita i pritisnite vilicom. Rubovi će biti rebrasti.
- Sakupljene listove stavite na podmazani lim za pečenje. Odozgo silikonskom četkom namažite listove tučenim žumanjkom, to je neophodno kako se kora lisica ne bi isušila i postale zlatne i rumene.
- Stavite listove da se peku u pećnici na temperaturi od oko 200 stupnjeva. Spremnost pečenih lisica odredite prema boji kora (treba ih zapeći).
- Gotove lepinje pospite odozgo šećerom u prahu za ljepotu.
