Prehrana svake osobe nužno mora uključivati prva jela. Čorba s malim kuglicama mesa - polpetama, smatra se jednom od najukusnijih. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu.
- 300 gr. meso (100 gr. svinjetine, govedine i janjeće pulpe),
- 1 jaje,
- 1/4 žlice. heljda,
- 1 računalo. mrkva,
- 2 kom. luk
- 1 žlica. l. maslac,
- sol, crni papar, začinsko bilje po ukusu.
Meso narežite na sitno i usitnite zajedno s 1. lukom, razbijte jaje, dodajte crni papar, sol i dobro promiješajte mljeveno meso. Od dobivene mase oblikujte male mesne kuglice. U dubokoj posudi zakuhajte malo vode, dodajte sol i kuhajte kuglice mljevenog mesa dok ne budu kuhane. Izvadite polpete iz juhe, stavite u posudu i pokrijte. Procijedite mesnu juhu kroz sito.
Stavite lonac s vodom (1,5 litre) na vatru i prokuhajte, dodajte sortiranu i opranu heljdu i kuhajte dok ne kuha.
Operite mrkvu, ogulite i narežite na kockice, ogulite luk i također narežite na kockice, pržite na rastopljenom maslacu dok ne porumeni.
5 minuta prije kraja kuhanja heljde u juhu dodajte čekiće crnog papra, prženu mrkvu i luk, stavite kuhane mesne okruglice i ulijte mesnu juhu u kojoj su se kuhale mesne kuglice. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem. Dobar tek!
